臺(tái)灣飯團(tuán)項(xiàng)目學(xué)習(xí)采用“10%理論+90%實(shí)踐+開店指導(dǎo)”學(xué)習(xí)模式，包含絕密配方和制作工藝。從原材料選購(gòu)、食材處理開始學(xué)習(xí)，到制作技巧、配方配料，實(shí)操練習(xí)，老師點(diǎn)評(píng)，開店指導(dǎo)。
1、原料的認(rèn)識(shí)、選購(gòu)、口味變換等
2、水和米的選取、比例控制、泡制時(shí)間控制
3、飯團(tuán)的包裹手法、力度及配料的搭配比例
4、外觀的設(shè)計(jì)等制作全過(guò)程
1、老師手把手實(shí)戰(zhàn)示范，講解臺(tái)灣飯團(tuán)技術(shù)要點(diǎn)并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識(shí)點(diǎn)
2、學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備臺(tái)灣飯團(tuán)原材料，老師旁邊檢察指導(dǎo)
3、結(jié)合所學(xué)理論知識(shí)，自己實(shí)踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點(diǎn)評(píng)
4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點(diǎn)評(píng)學(xué)員作品，學(xué)員針對(duì)薄弱點(diǎn)反復(fù)練習(xí)總結(jié)，滿意為止
不限制學(xué)習(xí)時(shí)間煌旗**不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)時(shí)間,并可
以根據(jù)學(xué)員的需要調(diào)整學(xué)習(xí)時(shí)間。
不限制學(xué)習(xí)食材煌旗**不限制學(xué)員的學(xué)習(xí)材料及學(xué)習(xí)
設(shè)備,讓學(xué)員有足夠?qū)嵅倬毩?xí)機(jī)會(huì)。
技術(shù)配方不保留煌旗**所有技術(shù)配方毫無(wú)保留，全部
傳授,并提供標(biāo)準(zhǔn)配方資料。
學(xué)會(huì)滿意為止煌旗手把手教學(xué),**學(xué)員多動(dòng)手實(shí)
操，真正把技術(shù)學(xué)會(huì)滿意為止。
