咖啡理論知識(shí)：帶你進(jìn)入咖啡的世界，了解咖啡起源與文化，咖啡豆種的認(rèn)識(shí)及分辨，咖啡豆所需的種植環(huán)境，生豆的采收過(guò)程，見(jiàn)識(shí)咖啡生豆的初加工手法,怎樣從一顆種子變成一杯美味咖啡?？Х绕鹪?、咖啡生長(zhǎng)樹(shù)葉花的認(rèn)識(shí)、咖啡的采摘，加工處理、咖啡的品種，分等級(jí)、咖啡烘焙選豆與拼配、咖啡烘焙深度的區(qū)別。

咖啡設(shè)備的使用方法及維護(hù)保養(yǎng)，咖啡機(jī)的使用方法與認(rèn)識(shí)：商用半自動(dòng)咖啡機(jī)和家用全自動(dòng)機(jī)器的區(qū)別及介紹、市面流行咖啡的品牌與區(qū)別、咖啡機(jī)各部件的使用方法、咖啡機(jī)的萃取原理。

研磨機(jī)的使用方法與認(rèn)識(shí)：手動(dòng)研磨機(jī)，家用研磨機(jī)與電動(dòng)商用研磨機(jī)的區(qū)別、研磨機(jī)的部件功能及使用、如何調(diào)節(jié)研磨度以及對(duì)咖啡產(chǎn)生的影響。

咖啡工具的使用方法：粉盒、壓錘、電子秤、秒表、等輔助工具的使用?？Х仍O(shè)備的維護(hù)清潔與保養(yǎng)：清潔咖啡設(shè)備所需要的工具及使用方法、如何清洗軟水、咖啡機(jī)、研磨機(jī)、咖啡機(jī)研磨機(jī)的日常維護(hù)。

意大利濃縮咖啡：實(shí)操講解如何裝粉，布粉，填壓，萃取。意式濃縮的萃取要素,意式濃縮咖啡的制作標(biāo)準(zhǔn)出品流程。

學(xué)習(xí)牛奶泡沫的制作方法：奶泡的打發(fā)，打綿，旋轉(zhuǎn)打發(fā)，溫度的掌握。牛奶的選擇，持缸姿勢(shì)，握杯手法，融合技巧，牛奶泡沫的流速控制及晃缸方法。

經(jīng)典意式咖啡的制作：美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、摩卡咖啡、康寶藍(lán)咖啡，學(xué)習(xí)制作意式冰咖啡。

時(shí)下咖啡館流行特調(diào)咖啡：香草拿鐵、榛果拿鐵、焦糖瑪奇朵、夏威夷拿鐵、玫瑰拿鐵、氣泡冰咖、抹茶拿鐵。

經(jīng)典咖啡拉花：心形圖案的制作學(xué)習(xí)、樹(shù)葉圖案的制作學(xué)習(xí)、郁金香圖案的制作學(xué)習(xí)。

單品咖啡知識(shí)與制作：?jiǎn)纹房Х扰c意式咖啡的區(qū)別、多種咖啡器具的制作方法，水粉比例，濾紙材質(zhì)。

單品咖啡器具的認(rèn)識(shí)：?jiǎn)纹纺ザ箼C(jī)、手沖壺等器具的種類與區(qū)別，單品磨豆機(jī)、手沖壺、濾杯、濾紙、分享壺、濾粉罐等單品咖啡器具的使用。

研磨烘焙度水溫以及制作方法對(duì)咖啡的影響：咖啡烘焙度、咖啡新鮮度對(duì)咖啡的影響、咖啡粉的研磨度對(duì)口感的影響、水溫以及萃取方法對(duì)咖啡的影響。

單品咖啡的制作：豆種選擇，沖煮技巧。咖啡店運(yùn)營(yíng)管理：咖啡店選址、咖啡店裝修設(shè)計(jì)、營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理流程、設(shè)備及原材料采購(gòu)清單及購(gòu)買渠道、開(kāi)業(yè)營(yíng)銷策略、店鋪管理流程、成本核算等。