
烤翅在上爐烤之前,用我們專業(yè)技術(shù)研發(fā)人員研制的特制腌料進(jìn)行腌制,一方面增加成品口味的色、香、嫩、爽.甜的特色,同時(shí)特別添加的配料,可以最大程度保持雞翅的水分,有利于烤的過(guò)程中雞翅內(nèi)的脂肪迅速液化消融,不縮水、烤不糊、大大提高產(chǎn)品出品率,讓烤好的雞翅個(gè)個(gè)色彩金黃、“體態(tài)”豐滿。
烤翅一的口味好,不僅僅源于腌制料和燒烤料,烤的功夫和技術(shù)也是非常不錯(cuò)的。在烤翅過(guò)程中,幾十串雞翅邊旋轉(zhuǎn),邊用蘸了燒烤調(diào)料的專門(mén)制作“消脂入料叉”在雞翅兩面反復(fù)戳、叉。既加速脂肪溶解,又能將調(diào)料滲入雞翅肉內(nèi),增加雞翅的香嫩。而且很有表演性,經(jīng)常是食客圍成圈邊看邊等,有的食客忍不住還想自己動(dòng)手。人自然越聚越多,生意當(dāng)然天天人氣高。
食尚香提供強(qiáng)大的售后**,為畢業(yè)學(xué)員提供店面設(shè)計(jì)
學(xué)習(xí)內(nèi)容 | 階段目標(biāo) | |
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第一階段 | 理論學(xué)習(xí):1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識(shí)、材料性質(zhì)、物資采購(gòu)等、項(xiàng)目技術(shù)詳 細(xì)批解,包括原材料的選擇,采購(gòu),口味的變換、配比等。 | 示范講解:1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范、2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶 理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧,原材料的選擇,采購(gòu),成本、預(yù)算。 |
第二階段 | 核心技術(shù)傳授:香辣烤翅、脆皮烤翅、奧爾良烤翅、麻辣烤翅、蒜香烤翅、的選購(gòu),處理、配料,腌制料、烤制料、香辣味、麻辣味、醬香味、孜然味、蒜香味 | 學(xué)習(xí)時(shí)間:不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,手把手教學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右,視 個(gè)人情況而定。 |
第三階段 | 開(kāi)店指導(dǎo):流程講解,包括店面選址、人員配備、物資采購(gòu)等。 | 設(shè)備采購(gòu)、店面裝修設(shè)計(jì)、店面廣告宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策略、終身技術(shù)升級(jí)、就 業(yè)**、免費(fèi)使用食尚香商標(biāo)品牌 |
食尚香小吃培訓(xùn)隸屬于合肥明策餐飲管理有限公司于2004年成立,專業(yè)從事特色小
吃培訓(xùn)行業(yè)。經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展,以獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)方式,專業(yè) 化的管理團(tuán)隊(duì),全國(guó)共分布28家培訓(xùn)
基地,各地區(qū)規(guī)模一千多平方米,現(xiàn)有專任廚師120人,廚師長(zhǎng)50人,每年接受培訓(xùn)并成功創(chuàng)業(yè)
的學(xué)員有20000多名,遍布全國(guó)各地。
開(kāi)設(shè)小吃課程有特色小吃系類(lèi)項(xiàng)目,早餐面點(diǎn)項(xiàng)目,
燒烤油炸項(xiàng)目,炒菜烹飪項(xiàng)目,奶 茶飲品項(xiàng)目,蛋糕西點(diǎn)項(xiàng)目,鹵菜烤鴨項(xiàng)目等幾百種小吃技
術(shù)。食尚香憑借專業(yè)的廚師,專業(yè)的技能,專業(yè)的品牌,專業(yè)的教學(xué)模式,秉承誠(chéng)信辦學(xué),手把
手教學(xué),社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益并重,企業(yè)、員工、聯(lián)盟者三贏的理念期待著您加入食尚香創(chuàng)業(yè)致
富的大家庭中。
教學(xué)設(shè)施
公司有食堂,男、女學(xué)員宿舍,熱水沖
涼房、洗手間、空調(diào)和各類(lèi)教學(xué)設(shè)施條件一應(yīng)俱全。提供各類(lèi)飲食技術(shù)培訓(xùn)、食品技術(shù)開(kāi)發(fā)、餐
飲管理技術(shù)培訓(xùn)、菜式開(kāi)發(fā)、各類(lèi)特殊食品研發(fā)等飲食類(lèi)專業(yè)服務(wù)。熱切歡迎社會(huì)各界各國(guó)人士
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