上海正宗黃燜雞米飯課程主要學(xué)習(xí)正宗的黃燜雞米飯制作方法和技巧。黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。
上海正宗黃燜雞米飯課程主要學(xué)習(xí)正宗的黃燜雞米飯制作方法和技巧。黃燜雞米飯又叫香辣雞煲或濃汁香辣雞煲飯，是魯菜名吃，源自山東濟(jì)南天橋區(qū)的傳統(tǒng)名吃。色香味美，口感鮮嫩，透味不粘膩，香味濃郁。
![GFFE$Y]QQXH77UIBOZJJL~P](https://img.zgxledu.com/UpFiles/gp/1000/202010/10/114111950156.png "GFFE$Y]QQXH77UIBOZJJL~P")
1、食材的選擇、調(diào)料、設(shè)備的認(rèn)識、設(shè)備使用
2、各種食材原料的認(rèn)識、使用比例、原材料的功效、保存方法
3、各種配菜的切法，比例
4、黃燜雞米飯醬的制作，調(diào)料比例、配方
5、雞、排骨、五花肉、豬腳去腥，過水處理
6、高壓鍋壓制雞、排骨、五花肉、豬腳過程講解
![2Y127}GT]86N(UHWR]V$(9T](https://img.zgxledu.com/UpFiles/gp/1000/202010/10/114138934943.png "2Y127}GT]86N(UHWR]V$(9T")
1、老師手把手實(shí)戰(zhàn)示范，講解黃燜雞米飯技術(shù)要點(diǎn)并帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識點(diǎn)
2、 學(xué)員自行挑選準(zhǔn)備雞蛋餅原材料，老師旁邊檢察指導(dǎo)
3、結(jié)合所學(xué)理論知識，自己實(shí)踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)點(diǎn)評
4、學(xué)員自我思索總結(jié)，老師點(diǎn)評學(xué)員作品，學(xué)員針對薄弱點(diǎn)反復(fù)練習(xí)總結(jié)，滿意為止。
煌旗小吃培訓(xùn)隸屬東莞市強(qiáng)勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司，成立于2012年，是一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。
8年來，煌旗由起初十余人發(fā)展到現(xiàn)在1000人的團(tuán)隊(duì)，由初期1家培訓(xùn)機(jī)構(gòu)發(fā)展到擁有50家分支機(jī)構(gòu)的大型連鎖餐飲培訓(xùn)品牌。到目前已累計(jì)為社會培養(yǎng)餐飲技能人才多達(dá)數(shù)萬人，并深得廣大學(xué)員高度的認(rèn)可與肯定。
煌旗始終堅(jiān)持：“傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命，并將不斷在餐飲培訓(xùn)領(lǐng)域中研發(fā)更多經(jīng)典餐飲項(xiàng)目，扶持更多想創(chuàng)業(yè)的餐飲人士。讓天下餐飲創(chuàng)業(yè)變得更簡單更容易復(fù)制成功，讓更多的餐飲創(chuàng)業(yè)人士快速實(shí)現(xiàn)自己的致富夢想！
