上海正宗北京烤鴨培訓班主要學習正宗的北京烤鴨的制作方法和技巧。烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。
上海正宗北京烤鴨培訓班主要學習正宗的北京烤鴨的制作方法和技巧?？绝喪蔷哂惺澜缏曌u的北京著名菜式，起源于中國南北朝時期，用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩。
1、北京烤鴨制作原材料的認識選購與講解
2、工具的選購和使用方法
3、鴨肉主食材前期處理方法講解
4、烤鴨腌制湯料制作
5、烤鴨燙皮上色控制技巧、烤鴨的火候、風干技巧，烤鴨片皮的技術(shù)講
解
6、烤鴨助料、面餅、蘸醬等制作技巧
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1、老師手把手實戰(zhàn)示范，講解北京烤鴨技術(shù)要點并帶領(lǐng)學員回憶理論學習階段中材料選擇，調(diào)料與配菜的知識點
2、 學員自行挑選準備北京烤鴨原材料，老師旁邊檢察指導
3、結(jié)合所學理論知識，自己實踐操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導點評
4、學員自我思索總結(jié)，老師點評學員作品，學員針對薄弱點反復練習總結(jié)，滿意為止。
煌旗小吃培訓隸屬東莞市強勁煌旗餐飲管理服務(wù)有限公司，成立于2012年，是一家集餐飲研發(fā)、餐飲培訓、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營投資為一體的綜合性餐飲管理公司。
8年來，煌旗由起初十余人發(fā)展到現(xiàn)在1000人的團隊，由初期1家培訓機構(gòu)發(fā)展到擁有50家分支機構(gòu)的大型連鎖餐飲培訓品牌。到目前已累計為社會培養(yǎng)餐飲技能人才多達數(shù)萬人，并深得廣大學員高度的認可與肯定。
煌旗始終堅持：“傳承中國味道，幫助千萬人創(chuàng)業(yè)”為企業(yè)使命，并將不斷在餐飲培訓領(lǐng)域中研發(fā)更多經(jīng)典餐飲項目，扶持更多想創(chuàng)業(yè)的餐飲人士。讓天下餐飲創(chuàng)業(yè)變得更簡單更容易復制成功，讓更多的餐飲創(chuàng)業(yè)人士快速實現(xiàn)自己的致富夢想！
