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廣州三鮮豆皮速成班

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上課時段: 詳見內(nèi)容
課程特色:

廣州三鮮豆皮速成班,本課程實踐為主全程親自動手實操,**每個學(xué)員都能掌握核心技術(shù)。一次交費,中途無任何附加費用,終身免費技術(shù)升級,終身售后終身提供技術(shù)升級。傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營,不限時間,學(xué)會為止!

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課程詳情
廣州三鮮豆皮速成班
廣州三鮮豆皮速成班
課程簡介
三鮮豆皮是糯米和豆皮合作而成,以餡中有鮮肉、鮮蛋、鮮蝦(或鮮肉、鮮菇和鮮筍)而得名。最初是武漢人逢年過節(jié)時特制的節(jié)日佳肴,后來成為尋常早點。色澤金黃透亮,鮮艷奪目,皮薄軟潤爽口,滋味鮮美,含有蝦、菇、肉香。以其獨特風(fēng)味遠近聞名。豆皮制作過程中要求“皮薄、漿清、火功正”,這樣煎出的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩。
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課程疑惑
問好 (1)我是新手完全沒基礎(chǔ),能學(xué)會嗎?
答:當(dāng)然可以!報名參加課程后老師會發(fā)給你一份該課程的詳細技術(shù)教材,同時課程內(nèi)容也都是從零開始,由淺入深的講解。最重要的是自己動手實際操作,所以,完全不用擔(dān)心沒有基礎(chǔ)而學(xué)不會。
問好 (1)時間不穩(wěn)定可以參加培訓(xùn)課程嗎?
答:是可以的!美味傳餐飲的所有課程,除了個別的,其他課程都是當(dāng)天可以制作出成品的,如果您學(xué)習(xí)的課程有那么幾個比較特別課程,可以提前先跟我們電話咨詢下,了解一下詳細情況,在做決定。
問好 (1)培訓(xùn)是以理論還是實操為主?
答:我們是以實際操作為主!理論知識主要講解如何開店,如何增加回頭客等為主。包括您開店的整個流程我們也會教您。
問好 (1)怎么收費的呢?有無附加費?
答:一次性交費!中途無任何附加費用,收費透明公開化,而且終身免費技術(shù)升級,終身售后終身提供技術(shù)升級。
課程介紹
人群
招生對象
打工族轉(zhuǎn)行創(chuàng)業(yè)、畢業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)、學(xué)健康美食的愛好者。
特色
課程特色
正宗口味 標準配方
真教實學(xué)
課程設(shè)置
課程設(shè)置
隨到隨學(xué)
不限時間與食材
學(xué)費
收費方式
一次性收費 中途不再收取其他費用
課程內(nèi)容
一階段

步驟一

步驟二

步驟三

把綠豆磨碎置清水中浸泡4小時,去殼洗凈,大米洗凈,放入清水中浸泡6小時,與綠豆一起混合磨成細漿(綠豆二成,大米四成)

將豬肉洗凈,切成約6.5厘米寬、3.3厘米厚的肉塊。豬肚、豬心、豬口條放入鍋內(nèi),加清水浸沒,在旺火上煮1小時左右,再放入豬肉合煮,加入醬油、料酒、味精、精鹽、清水500克燜燒,待燒熟入味,撈出晾涼,與叉燒肉一起分別切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉蘭片切成小丁,分別放入沸水鍋中煮10分鐘,撈出晾干。鮮蝦仁洗凈。

炒鍋置旺火上,下入熟豬油燒熱,放入玉蘭片丁煸炒5分鐘,再放入香菇煸炒幾下,將煮肉鹵汁倒入燒10分鐘,再將豬肉丁、鮮蝦仁、口條丁、豬心丁、肚丁、叉燒肉丁入鍋合燒10分鐘,待鍋內(nèi)原料全部燒熟入味,鹵汁漸漸烹干,起鍋成餡。
二階段

步驟四

步驟五

步驟六

糯米洗凈,在清水中浸泡8小時,撈出瀝干水分,上籠用旺火沸水蒸熟。取出稍涼,即下鍋置中火上,加入熟豬油、精鹽、溫水炒勻,待糯米入味炒散時,盛在盆內(nèi)保溫待用


鍋置火上,用少許油和水刷鍋,待鍋燒至紅滑時,將綠豆米漿舀入鍋內(nèi),迅速用蚌殼把鍋心漿朝上向四周燙勻,成圓形豆皮,打入雞蛋4個,用同樣方法涂勻,蓋上蓋,減低爐火,烙1分鐘成熟皮。用小鐵鍋鏟將熟皮周圍鏟松,用雙手把豆皮翻過面來,均勻地撒入精鹽,再將熟糯米在皮上鋪勻,再撒入炒好的肉餡及蔥花,把豆皮周圍邊角折疊整齊,將米及肉餡包攏,沿豆皮邊淋入熟豬油,邊煎邊切成小塊,迅速翻面,再澆入熟豬油,起鍋分別盛入盤內(nèi)即成。
美味傳介紹
廣州美味傳餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校
廣州美味傳餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校

美味傳小吃培訓(xùn)隸屬廣州美味家餐飲管理有限公司,公司成立于2013年,是 一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及 投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。6年來,由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在近500人,建立 全國21家的大規(guī)模強實力連鎖餐飲培訓(xùn)品牌。始終堅持:”教學(xué)員技術(shù),幫學(xué)員創(chuàng)業(yè)” 為使命。美味傳創(chuàng)辦以來,一直堅持:真操實學(xué)、手把手教學(xué)、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理 念。到目前、已累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人,深受學(xué)員高度的認可與 肯定。

廣州美味傳 精彩回顧
學(xué)校環(huán)境
學(xué)校榮譽
學(xué)員風(fēng)采
學(xué)校環(huán)境
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學(xué)校榮譽
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學(xué)員風(fēng)采
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廣州美味傳餐飲創(chuàng)業(yè)學(xué)校,公司成立于2013年,是一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。[詳情]

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