
答:當(dāng)然可以!報名參加課程后老師會發(fā)給你一份該課程的詳細技術(shù)教材,同時課程內(nèi)容也都是從零開始,由淺入深的講解。最重要的是自己動手實際操作,所以,完全不用擔(dān)心沒有基礎(chǔ)而學(xué)不會。
廣州三鮮豆皮速成班,本課程實踐為主全程親自動手實操,**每個學(xué)員都能掌握核心技術(shù)。一次交費,中途無任何附加費用,終身免費技術(shù)升級,終身售后終身提供技術(shù)升級。傳授技術(shù)全部秘制配方和店面經(jīng)營,不限時間,學(xué)會為止!
一階段 | 步驟一 | 步驟二 | 步驟三 |
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把綠豆磨碎置清水中浸泡4小時,去殼洗凈,大米洗凈,放入清水中浸泡6小時,與綠豆一起混合磨成細漿(綠豆二成,大米四成) | 將豬肉洗凈,切成約6.5厘米寬、3.3厘米厚的肉塊。豬肚、豬心、豬口條放入鍋內(nèi),加清水浸沒,在旺火上煮1小時左右,再放入豬肉合煮,加入醬油、料酒、味精、精鹽、清水500克燜燒,待燒熟入味,撈出晾涼,與叉燒肉一起分別切成如豌豆粒大的丁。香菇、玉蘭片切成小丁,分別放入沸水鍋中煮10分鐘,撈出晾干。鮮蝦仁洗凈。 | 炒鍋置旺火上,下入熟豬油燒熱,放入玉蘭片丁煸炒5分鐘,再放入香菇煸炒幾下,將煮肉鹵汁倒入燒10分鐘,再將豬肉丁、鮮蝦仁、口條丁、豬心丁、肚丁、叉燒肉丁入鍋合燒10分鐘,待鍋內(nèi)原料全部燒熟入味,鹵汁漸漸烹干,起鍋成餡。 | |
二階段 | 步驟四 | 步驟五 | 步驟六 |
糯米洗凈,在清水中浸泡8小時,撈出瀝干水分,上籠用旺火沸水蒸熟。取出稍涼,即下鍋置中火上,加入熟豬油、精鹽、溫水炒勻,待糯米入味炒散時,盛在盆內(nèi)保溫待用 | 鍋置火上,用少許油和水刷鍋,待鍋燒至紅滑時,將綠豆米漿舀入鍋內(nèi),迅速用蚌殼把鍋心漿朝上向四周燙勻,成圓形豆皮,打入雞蛋4個,用同樣方法涂勻,蓋上蓋,減低爐火,烙1分鐘成熟皮。 | 用小鐵鍋鏟將熟皮周圍鏟松,用雙手把豆皮翻過面來,均勻地撒入精鹽,再將熟糯米在皮上鋪勻,再撒入炒好的肉餡及蔥花,把豆皮周圍邊角折疊整齊,將米及肉餡包攏,沿豆皮邊淋入熟豬油,邊煎邊切成小塊,迅速翻面,再澆入熟豬油,起鍋分別盛入盤內(nèi)即成。 |
美味傳小吃培訓(xùn)隸屬廣州美味家餐飲管理有限公司,公司成立于2013年,是 一家集食品研究與技術(shù)開發(fā)、餐飲項目培訓(xùn)、餐飲咨詢及策劃服務(wù)、餐飲連鎖、經(jīng)營及 投資為一體的綜合性餐飲管理的公司。6年來,由期初10余人發(fā)展到現(xiàn)在近500人,建立 全國21家的大規(guī)模強實力連鎖餐飲培訓(xùn)品牌。始終堅持:”教學(xué)員技術(shù),幫學(xué)員創(chuàng)業(yè)” 為使命。美味傳創(chuàng)辦以來,一直堅持:真操實學(xué)、手把手教學(xué)、扶持開店創(chuàng)業(yè)為經(jīng)營理 念。到目前、已累計為社會培養(yǎng)美食類技能人才多達上萬余人,深受學(xué)員高度的認可與 肯定。