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杭州鹵菜培訓(xùn)班

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課程特色：

杭州鹵菜培訓(xùn)班，本課程教授正宗鹵菜技術(shù)，含食材選擇，鹵菜底料制作過程，教核心鹵菜配方，學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可以自主購買食材和香料，無需再到大師傅購買香料及料包，摒棄傳統(tǒng)鹵菜培訓(xùn)方式及加盟培訓(xùn)方式，學(xué)員學(xué)習(xí)完成后可獨(dú)立開店，大師傅將提供鹵菜技術(shù)支持。

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課程詳情

杭州鹵菜培訓(xùn)班

課程介紹

本課程教授正宗鹵菜技術(shù)，含食材選擇，鹵菜底料制作過程，教核心鹵菜配方，學(xué)習(xí)完成后學(xué)員可以自主購買食材和香料，無需再到大師傅購買香料及料包，摒棄傳統(tǒng)鹵菜培訓(xùn)方式及加盟培訓(xùn)方式，學(xué)員學(xué)習(xí)完成后可獨(dú)立開店，大師傅將提供鹵菜技術(shù)支持。

專為高效提升設(shè)計(jì)

理論學(xué)習(xí)

1、培訓(xùn)老師講解開店流程，包括店面選址、人員配備和采購物資等。

2、詳細(xì)解批鹵菜技術(shù)，包括原材料選擇及采購、口味變換及配比等。

3、培訓(xùn)老師講解店鋪經(jīng)營小技巧，讓學(xué)員輕松創(chuàng)造財(cái)富。

實(shí)操學(xué)習(xí)

1、培訓(xùn)老師進(jìn)行一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范講解及操作。

2、培訓(xùn)老師在實(shí)踐操作過程中，帶領(lǐng)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本及預(yù)算等。

3、培訓(xùn)老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作鹵菜制作流程，直到獨(dú)立完成成品，老師進(jìn)行品嘗及評(píng)價(jià)。

進(jìn)階式學(xué)習(xí)軌跡

階段一

1.備好所需料，清水清洗幾遍鴨掌、雞腳和翅膀。

階段二

2.雞腳、鴨掌和翅膀冷水下鍋，加料酒和姜煮沸，大約煮三分鐘。關(guān)火并撈出，洗凈血沫，剪刀將指尖剪掉。

階段三

3.藕切片，小土豆洗凈，鵪鶉蛋冷水下鍋煮熟。依次將鵪鶉蛋敲破。

階段四

4.將鹵料下鍋，加1壺沸水，蓋上鍋蓋熬20分鐘。加準(zhǔn)備好的料，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉(zhuǎn)中火慢熬，大約三十分鐘。

好師資在頂真

陳老師

擔(dān)任職位：中式烹調(diào)師、中餐培訓(xùn)師

教齡：8年中餐從業(yè)經(jīng)歷

教育背景：畢業(yè)浙江商業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院烹飪工藝與營養(yǎng)專業(yè)

獲獎(jiǎng)情況：2012年獲得公共營養(yǎng)師證；2017年獲得中式烹調(diào)師烹飪技師證

擅長項(xiàng)目：杭幫菜、日式與法式鐵板料理

頂真餐飲-致力于餐飲培訓(xùn)多年

杭州頂真餐飲培訓(xùn)中心

杭州頂真餐飲管理公司屬浙江博多控股集團(tuán)，致力于創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的日常餐飲產(chǎn)品培訓(xùn)、產(chǎn)品開發(fā)、項(xiàng)目黃金搭配和門店選址建議等專業(yè)教學(xué)，有全國品種全、有特色和適合各地人群的特色餐飲項(xiàng)目，秉承“讓創(chuàng)業(yè)更簡單”宗旨，提供更快捷的投資項(xiàng)目。幫扶全民創(chuàng)業(yè)是頂真餐飲管理公司始終不變的使命。

優(yōu)美環(huán)境舒心教學(xué)