
長沙西餐專業(yè)一年制學(xué)習(xí)班,通過學(xué)習(xí),讓學(xué)員熟練掌握西餐專業(yè)知識,全面了解西餐歷史文化及發(fā)展現(xiàn)狀,精通烹調(diào)工藝原理及西餐原料知識,熟悉餐飲企業(yè)管理、西餐英語、西餐禮儀、營養(yǎng)與衛(wèi)生等專業(yè)知識,熟練掌握歐美各國經(jīng)典名菜,東南亞及日韓料理的制作技術(shù),了解常用西點、咖啡的制作方法。
課程安排 | 1、法式焗蝸牛、法式洋蔥湯等法式菜系列 | 2、燴羅馬意大利面、米蘭牛排意大利菜系列 | 3、華爾道夫沙拉、加州漢堡等美國菜系列 |
---|---|---|---|
4、俄羅斯羅宋湯、經(jīng)典魚子醬等俄羅斯菜系列 | 5、英格蘭燴牛肉 6、德式腸仔、匈牙利燴牛肉、西班牙冷燙、瑞士扒 | 7、《西餐工藝》《西餐制作技術(shù)》 |
中級西餐烹調(diào)師營養(yǎng)師;餐飲媒體人,長期從事餐飲教育及餐飲運營籌劃
個人經(jīng)歷:
2013年,師從西餐考評員。從事西餐工作于喜達(dá)屋集團五星級喜來登酒店。
2015年,曾工作于米其林法廚艾倫·百赫那法餐廳
2016擔(dān)任融合西餐廳主廚
特長:意、法、德、日、韓、東南亞等西式菜品;代表作品:《法式香煎羊排》、《普羅旺斯菲力牛扒》、《香草橙味鴨胸》、《桑巴炒飯》、《咖喱牛肉》等。
長沙北方釣魚臺烹飪學(xué)校是一所以培養(yǎng)高端烹飪?nèi)瞬艦槟康牡慕逃嘤?xùn)基地,是中國烹飪教育行業(yè)的領(lǐng)軍品牌,隸屬于北京中職北方教育科技有限公司,是北方釣魚臺飲食文化傳播(北京)有限公司創(chuàng)辦的烹飪職業(yè)教育學(xué)校。長沙北方釣魚臺烹飪學(xué)校秉承一絲不茍的嚴(yán)謹(jǐn)作風(fēng),以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚餐飲文化”為理念,匯聚了一批烹飪界的名廚大師擔(dān)任教學(xué)指導(dǎo)。 學(xué)校交通方便,環(huán)境清幽,是學(xué)習(xí)的佳場所。長沙市北方烹飪職業(yè)學(xué)校設(shè)有全國的培訓(xùn)項目——釣魚臺菜系,同時開設(shè)有中式烹飪、川菜、湘菜、西餐、西點、中式面點、花式調(diào)酒以及各類小吃等培訓(xùn)課程。