快速培養(yǎng)出蛋糕裱花的人才

培訓(xùn)內(nèi)容：蛋糕裱花專業(yè)理論知識(shí)、機(jī)器，相關(guān)工具及原料初步認(rèn)識(shí)及運(yùn)用、淡奶油，植物奶油相關(guān)知識(shí)講解及運(yùn)用、裱花師個(gè)人衛(wèi)生及行業(yè)職業(yè)道德、圓形蛋糕胚抹面教學(xué)示范及練習(xí)、常用裱花嘴理論講解及運(yùn)用、方形蛋糕胚抹面教學(xué)示范及練習(xí)、戚風(fēng)胚、海綿胚理論知識(shí)講解及制作方法、小汽車蛋糕胚裁剪方法及抹面練習(xí)、星星花邊制作及練習(xí)、油畫蛋糕設(shè)計(jì)、壽字蛋糕制作、食用色素運(yùn)用，色彩搭配技巧、代脂巧克力及全脂巧克力專業(yè)知識(shí)講解等。

翻糖，由多種材料做成，是用于制作翻糖蛋糕時(shí)使用的主要裝飾材料。它源自于英國(guó)的藝術(shù)蛋糕，是美國(guó)人極喜愛(ài)的蛋糕裝飾。近年來(lái)在國(guó)內(nèi)流行起來(lái)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。由于制作繁雜，需要專業(yè)人士才能做好，因此需要專業(yè)的培訓(xùn)。

培訓(xùn)內(nèi)容：皇家翻糖理論知識(shí)、翻糖工具認(rèn)識(shí)、干佩斯配方講解、成本管控，儲(chǔ)存方法、公仔骨架比例知識(shí)講解、臉部、妝發(fā)造型、身體捏塑、服飾配件、道具捏塑、人偶頭部、軀干、骨骼的比例講解實(shí)操、色彩搭配技巧等。