深圳正宗燒鴨燒鵝技術(shù)全科培訓(xùn)班學(xué)習(xí)正宗燒鵝和正宗燒鴨的內(nèi)容，配方不保留，培訓(xùn)基地＋實(shí)體店實(shí)操，反復(fù)實(shí)操*學(xué)會(huì)為止。設(shè)備、原料廠(chǎng)家采購(gòu)，學(xué)習(xí)期間免費(fèi)提供食宿和材料。
燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實(shí)分為“燒”和“臘”兩種，但是現(xiàn)在人們總是將“燒臘”連在一起叫，都不太在乎種類(lèi)了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時(shí)間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛(ài)的甜味，是老廣記憶深處的美食。
1、理論課：講解整個(gè)燒鴨的制作過(guò)程。
2、講解認(rèn)識(shí)制作燒鴨所需要的材料、進(jìn)貨采購(gòu)渠道。
3、實(shí)操指導(dǎo)如何正確選取凍鴨、新鮮鴨。
4、實(shí)操手把手教凍鴨解凍、鴨的清洗、填醬、縫針、打氣、燙皮、上皮水、風(fēng)干的整個(gè)流程。
5、實(shí)操手把手教制作燒鴨醬，配方以克為單位的比例制作。
6、實(shí)操手把手教鴨進(jìn)烤的整個(gè)烤制方法和技巧，傳授烤鴨經(jīng)驗(yàn)。
7、實(shí)操手把手燒鴨斬件技巧、快餐擺盤(pán)、燒鴨保存。
1、理論課：講解整個(gè)燒鵝的制作過(guò)程。
2、講解認(rèn)識(shí)制作燒鵝所需要的材料、進(jìn)貨采購(gòu)渠道。
3、實(shí)操指導(dǎo)如何正確選取凍鵝、新鮮鵝。
4、實(shí)操手把手教凍鵝解凍、鵝的清洗、填醬、縫針、打氣、燙皮、上皮水、風(fēng)干的整個(gè)流程。
5、實(shí)操手把手教制作燒鵝醬，配方以克為單位的比例制作。
6、實(shí)操手把手教鵝進(jìn)爐烤的整個(gè)烤制方法和技巧，傳授烤鵝經(jīng)驗(yàn)。
7、實(shí)操手把手燒鵝斬件技巧、快餐擺盤(pán)、燒鵝保存。
深圳燒鵝培訓(xùn)正宗班（實(shí)體店培訓(xùn)）作為深圳品軒燒臘培訓(xùn)最為重視的一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，一直專(zhuān)注于燒鵝技術(shù)的研發(fā)，希望可以傳承正宗的燒鵝技術(shù)。
燒鵝是廣東省傳統(tǒng)名肴，屬粵菜系。所需的材料有光鵝、鹽、五香粉、柱侯醬、白糖、沙姜粉、生抽、米醋、麥芽糖、橙紅色素。
廣式燒臘高級(jí)師傅、深圳品軒燒臘培訓(xùn)主廚
個(gè)人簡(jiǎn)介：廣東廣州本地人，專(zhuān)注燒臘技術(shù)有數(shù)十年了，從事燒臘培訓(xùn)十幾年。曾在香港、國(guó)內(nèi)星級(jí)酒店從業(yè)燒臘工作二十余年，不僅懂得各式燒臘制作技術(shù)，并且是唯 一民間獨(dú)創(chuàng)自制燒臘配方的燒臘培訓(xùn)師傅。
深圳品軒燒臘培訓(xùn)中心成立至今，李師傅一直全心全意投入于燒臘培訓(xùn)中，期間不斷更新升級(jí)燒臘技術(shù)，開(kāi)創(chuàng)了培訓(xùn)基地＋實(shí)體店燒臘培訓(xùn)模式的教學(xué)。平時(shí)都是盡心盡力教導(dǎo)學(xué)員，對(duì)學(xué)員要求非常嚴(yán)格，做事無(wú)微不至，務(wù)必要教出合格的燒臘師傅。將自己的畢生經(jīng)驗(yàn)都傳給學(xué)員，希望學(xué)員可以利用這個(gè)燒臘技術(shù)開(kāi)創(chuàng)自己的事業(yè)，增加自己的收入。
深圳品軒燒臘培訓(xùn)是一家有十年歷史的廣東燒臘培訓(xùn)中心，主打燒臘培訓(xùn)、燒鵝培訓(xùn)、燒鴨培訓(xùn)等等相關(guān)技術(shù)培訓(xùn)；在深圳開(kāi)有多家燒臘餐廳的燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，一直專(zhuān)注燒臘技術(shù)數(shù)十年!
成立于2011年，是廣東較早一批專(zhuān)業(yè)的實(shí)體店燒臘培訓(xùn)，廣東最知名的實(shí)體店燒臘培訓(xùn)中心之一。我們的培訓(xùn)模式是培訓(xùn)基地＋實(shí)體店實(shí)操，通過(guò)最直接最有效的方式-不斷反復(fù)實(shí)操，讓學(xué)員真正的掌握燒臘技術(shù)的精髓！我的宗旨是以人為本，實(shí)實(shí)在在的教學(xué)員燒臘技術(shù)，幫學(xué)員通過(guò)燒臘技術(shù)創(chuàng)造自己的成功事業(yè)！
