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上海西式面點(diǎn)師寶藏私房課程

81人感興趣

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上課時(shí)段：詳見(jiàn)內(nèi)容

課程特色：

上海西式面點(diǎn)師寶藏私房課程，主要學(xué)習(xí)花邊類(lèi)、花卉類(lèi)、整款蛋糕類(lèi)、常溫點(diǎn)心類(lèi)、私房爆款類(lèi)、可可愛(ài)愛(ài)蛋糕類(lèi)、私房創(chuàng)業(yè)類(lèi)等類(lèi)別的西點(diǎn)制作方法及技巧。

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課程詳情

上海西式面點(diǎn)師寶藏私房課程

課程簡(jiǎn)介

學(xué)校優(yōu)勢(shì)

專(zhuān)注研發(fā)堅(jiān)持以技術(shù)為核心驅(qū)動(dòng)力，長(zhǎng)安開(kāi)元烘焙研發(fā)中心擁有一支烘焙全品類(lèi)國(guó)際研發(fā)團(tuán)隊(duì)，10余年專(zhuān)業(yè)烘焙教育經(jīng)驗(yàn)，秉承品質(zhì)至上的理念，兼具扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)，豐富的教學(xué)培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)‘前沿的產(chǎn)品創(chuàng)新能力，皆在打造優(yōu)秀的烘焙產(chǎn)業(yè)；

卓越師資，實(shí)力保障教學(xué)質(zhì)量，匯聚國(guó)內(nèi)外1000+優(yōu)秀的西點(diǎn)師，傳授解惑、傾囊相授。憑借完善的教育理念確保教學(xué)質(zhì)量持續(xù)提升，構(gòu)建高效課堂模式，培養(yǎng)更多西點(diǎn)精英人才；

03升

云端教學(xué)獨(dú)創(chuàng)領(lǐng)航指引前行，優(yōu)美教務(wù)管理系統(tǒng)覆蓋全國(guó)教學(xué)體系，打造一套標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)課程。完善課程大綱，實(shí)現(xiàn)教學(xué)質(zhì)量的嚴(yán)格把控，提供優(yōu)質(zhì)的線上教學(xué)資源，從理論到實(shí)踐創(chuàng)建高校課堂；

掌上就業(yè)輕松實(shí)現(xiàn)云端求職，打造“互聯(lián)網(wǎng)+”新模式，在企業(yè)和學(xué)員之間搭建求職、創(chuàng)業(yè)、學(xué)歷的快速通道，精準(zhǔn)對(duì)接社會(huì)需求，提供更精準(zhǔn)更便捷的一站式服務(wù)，共創(chuàng)學(xué)子美好未來(lái)；

校企合作凝心聚力培育人才，合作10000+優(yōu)質(zhì)企業(yè)，建立校企合作的長(zhǎng)效機(jī)制，發(fā)揮學(xué)校和企業(yè)的各自?xún)?yōu)勢(shì)為學(xué)生和企業(yè)搭建雙贏平臺(tái)，提供更多學(xué)習(xí)與成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)，實(shí)現(xiàn)信息互通、資源共享，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，讓人才與企業(yè)需求實(shí)現(xiàn)“無(wú)縫對(duì)接”，培育出更多西點(diǎn)烘焙專(zhuān)項(xiàng)人才；

遇見(jiàn)優(yōu)美展望高薪穩(wěn)定未來(lái)，技能+學(xué)歷+證書(shū)為更多烘焙愛(ài)好者筑夢(mèng)，提供專(zhuān)業(yè)細(xì)致創(chuàng)業(yè)就業(yè)服務(wù)，給你多重從業(yè)保障。

課程內(nèi)容

三星奶油裱花類(lèi)

花邊類(lèi)：歐式花邊、祥云花邊、花籃花邊、吊線等（約8種）

花卉類(lèi)：玫瑰花、五瓣花、太陽(yáng)花等（約6種）

整款蛋糕類(lèi)：芭比娃娃、復(fù)古蛋糕、立體卡通蛋糕等（約18種）

三星西點(diǎn)類(lèi)

常溫點(diǎn)心類(lèi)：椰蓉奶凍、焦糖布丁、焦糖杏仁餅干等（約16種）

私房爆款類(lèi)：奧利奧可可雪媚娘、虎皮麻薯肉松卷、肉松小貝等（約12種）

可可愛(ài)愛(ài)蛋糕類(lèi)：椰奶咖啡蛋糕卷、茉莉千層、楊枝甘露奶油蛋糕等（約10種）

私房創(chuàng)業(yè)類(lèi)：雙色奶凍、抹茶草莓慕斯、檸檬磅蛋糕、咖啡馬卡龍等（約12種）

制品擺臺(tái)：4種（甜品臺(tái)+奶油裱花婚慶臺(tái)）

課程目的

學(xué)員通過(guò)學(xué)習(xí)本專(zhuān)業(yè)內(nèi)容后讓學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)和掌握西式面點(diǎn)師專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)技能，了解相關(guān)原料知識(shí)，并能靈活運(yùn)用，學(xué)習(xí)結(jié)束后可進(jìn)行私房創(chuàng)業(yè)或餅房工作。強(qiáng)化掌握裱花和西點(diǎn)操作工藝與實(shí)用性，努力培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力與技法的靈活運(yùn)用能力。

老師介紹

蔡雅婷

2021年跟隨資深ForalCraft老師學(xué)習(xí)仿真粘土花

2019年跟隨Jeanne老師學(xué)習(xí)糖霜餅干

2019年入圍第五屆婚禮蛋糕創(chuàng)意大賽

2019年開(kāi)始從事教學(xué)行業(yè)，曾任職于威利旺卡烘焙學(xué)校和歐米奇西點(diǎn)西餐教育，從事教學(xué)4年

2017年妍時(shí)知焙翻糖師，參與制作過(guò)林子祥，譚詠麟，容祖兒等各明星的翻糖甜品臺(tái)

陳若南

教學(xué)科目:西點(diǎn)/法甜

擅長(zhǎng)領(lǐng)域:日式西點(diǎn)&日風(fēng)法甜/盤(pán)式甜品/糖藝

國(guó)家高級(jí)西點(diǎn)技師

2011年入職日式企業(yè)愛(ài)天空餅房擔(dān)任西點(diǎn)師

2013年在網(wǎng)紅 SUNFLOUR門(mén)店擔(dān)任西點(diǎn)主管

2014年進(jìn)修與日本鬼才柴田武老師學(xué)習(xí)法式西點(diǎn)

2015年進(jìn)修和法國(guó)CHEF阿譜德學(xué)習(xí)

2016年榮獲法國(guó)里昂甜點(diǎn)銀獎(jiǎng)2018年跟隨 chef法國(guó) JULIEN PERRINET老師學(xué)習(xí)研修法式西點(diǎn)

2019年優(yōu)美西點(diǎn) 西點(diǎn)教師

2020年多次在彭城學(xué)院進(jìn)修法甜

2021年考取行業(yè)二級(jí)技師證同時(shí)考取了考評(píng)員證書(shū)

2021年又在法國(guó)樂(lè)風(fēng)廚藝學(xué)校進(jìn)修

馮麗娜

美國(guó)惠爾通認(rèn)證裱花技術(shù)大師

2021擔(dān)任網(wǎng)紅門(mén)店裱花主管一職

2019洋果子擔(dān)任裱花師一職

2017年獨(dú)立創(chuàng)辦NaNa’s Cake蛋糕店

2015元祖擔(dān)任裱花師一職

2013喜甜擔(dān)任裱花師一職

張顯

法國(guó)CAP模式訓(xùn)練認(rèn)證

專(zhuān)修傳統(tǒng)法式烘焙

2020年創(chuàng)立Tony廚房烘焙店

2021年隨張政海進(jìn)修面包

2021年擔(dān)任奧特曼麗思卡爾頓酒店西點(diǎn)師，為迪麗熱巴等明星制作盤(pán)式甜品等

劉貴川

中國(guó)飯店協(xié)會(huì)認(rèn)證廚政管理師

烘焙技能大賽優(yōu)秀選手

20年入職上海優(yōu)美西點(diǎn)擔(dān)任面包培訓(xùn)師

19年擔(dān)任上海逸刻浦東新區(qū)烘焙部主廚同年與多位面包名廚共同合作學(xué)習(xí)

18年跟隨法國(guó)面包師MOF.MICKAEL CHESNOUARD進(jìn)修歐法式面包并擔(dān)任全國(guó)多家大小型門(mén)店研發(fā)技術(shù)指導(dǎo)

17年擔(dān)任上海寶珠酒釀烘焙研發(fā)部部長(zhǎng)

15年在一品國(guó)際西點(diǎn)學(xué)院擔(dān)任面包講師

13年擔(dān)任富隆酒窖西點(diǎn)部主廚

12年杭州玫隆集團(tuán)東哥面包房組長(zhǎng)

李舒婷

畢業(yè)于法國(guó)藍(lán)帶甜點(diǎn)專(zhuān)業(yè)

并以?xún)?yōu)異成績(jī)獲得甜點(diǎn)專(zhuān)業(yè)榮譽(yù)——法國(guó)藍(lán)帶騎士勛章

曾擔(dān)任成都知名甜點(diǎn)店主廚

任職多家國(guó)內(nèi)知名甜點(diǎn)店技術(shù)顧問(wèn)

具有豐富的門(mén)店后廚經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)品研發(fā)實(shí)力

跟隨Mof Patrice Ibarboure、chef Jordi Bordas等多位甜點(diǎn)大師進(jìn)修

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)

指導(dǎo)現(xiàn)場(chǎng)

實(shí)操現(xiàn)場(chǎng)

學(xué)員實(shí)操

學(xué)員作品展示

上海優(yōu)美烘焙教育

關(guān)于我們

優(yōu)點(diǎn)西美匯聚國(guó)內(nèi)外西點(diǎn)名師，畢業(yè)學(xué)員超15w+，持續(xù)為全國(guó)烘焙市場(chǎng)提供大量?jī)?yōu)質(zhì)人才。五大領(lǐng)域法式西點(diǎn)、面包烘焙、蛋糕裱花、咖啡飲品、翻糖蛋糕專(zhuān)業(yè)系統(tǒng)實(shí)操教學(xué)。

學(xué)校榮譽(yù)