蛋糕裱花是一種蛋糕裝飾的主要方法，也是成為一名西點(diǎn)師的所要掌握的基本技能。西點(diǎn)師將奶油打發(fā)后，運(yùn)用裱花工具在蛋糕上進(jìn)行抹、繞、抖、擠、拉、吊、拔、描、繡等手法，對(duì)蛋糕表面進(jìn)行裝飾，并結(jié)合各種食材和插件應(yīng)用到蛋糕表面上，讓每一款蛋糕擁有漂亮的外形和色彩，從而使得蛋糕更符合現(xiàn)代人的審美觀。

學(xué)習(xí)蛋糕裱花手法需要經(jīng)過(guò)反復(fù)的練習(xí)和模仿，才能一點(diǎn)一點(diǎn)達(dá)到更加精致的地步，任何一款蛋糕都離不開(kāi)裱花師的用心揣摩和精心雕琢，特別是現(xiàn)代人的蛋糕款式更是對(duì)蛋糕裱花師的創(chuàng)意和審美有了更高的要求。所以，學(xué)好蛋糕裱花裝飾技巧是一個(gè)裱花師應(yīng)該具備的基礎(chǔ)技能。

深圳市龍華區(qū)海年職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校，成立于2013年。是經(jīng)深圳市龍華區(qū)人力資源局批準(zhǔn)成立的正規(guī)職業(yè)技能培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，開(kāi)設(shè)以西式面點(diǎn)技術(shù)和中式烹飪技術(shù)為主的職業(yè)資格考核培訓(xùn)，具有獨(dú)立法人資格。

海年培訓(xùn)學(xué)?，F(xiàn)擁有西式面點(diǎn)培訓(xùn)教室、西廚教學(xué)教室、中式烹飪實(shí)訓(xùn)室、中面點(diǎn)實(shí)操室、和中式炒鍋的競(jìng)賽場(chǎng)所以及多功能階梯教室、會(huì)議室等設(shè)施設(shè)備。學(xué)校還是深圳市“粵菜師傅”培訓(xùn)基地、龍華區(qū)賴崠粵菜師傅技能大師工作室、深圳市賴崠粵菜師傅技能大師工作室所在地。