鐵板燒之興起原由,眾說云云,缺乏史冊(cè)可考,不過較為可靠的說法,是指在十五、六世紀(jì)時(shí),西班牙人所發(fā)明。當(dāng)時(shí)因?yàn)槲靼嘌篮竭\(yùn)發(fā)達(dá),經(jīng)常揚(yáng)帆遨游殖民于世界各地,由于船員成日與大海為伍,海上生活十分枯燥乏味,只好終日以釣魚取樂再將魚灸烤得皮香肉熟。
鐵板燒烤怎么做?鐵板燒烤做法配方?
鐵板燒是日本料理中比較高級(jí)別的就餐形式,它不同于中餐的燒烤和韓國(guó)燒烤,吃日式鐵板燒是財(cái)富和地位的象征(也只是一種象征)。鐵板燒是將食材直接放在熱鐵板上炙烤成熟,這些食材事先不能腌制加工,而是通過高熱的鐵板快速烹調(diào)成熟以保留其本身的營(yíng)養(yǎng)和味道。由于食材事先不能腌制加工,所以它對(duì)原材料的要求是相當(dāng)高的,比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等等。