
針對零基礎(chǔ)學(xué)員
杭州蛋糕裱花培訓(xùn)班,本套課程主要是培訓(xùn)學(xué)員了解學(xué)習(xí)項目的基礎(chǔ)知識(理論課程)。開始實操課程,按照標(biāo)準(zhǔn)化的比例配方,老師一對一示范操作,學(xué)員領(lǐng)悟操作流程后再親自動手, 老師旁邊督導(dǎo),反復(fù)練習(xí),直到做出學(xué)員滿意的口味為止。
針對零基礎(chǔ)學(xué)員
小班式教學(xué)
階段一 | 2天蛋糕胚型 | 2天花邊 | 5天整體蛋糕制作 |
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1.直胚 2.圓胚 3.心型胚 | 1.豆豆 2.曲奇 3.拔草 4.裙邊 5.竹籃 6.貝殼 | 1.實用易懂的調(diào)色技巧 2.暈染抹面 3.分層次肌理效果抹面 4.暗紋裝飾 | |
階段二 | 5天整體蛋糕制作 | 5天整體蛋糕制作 | 1天蛋糕制作 |
5.波浪感金屬色巧克力片 6.褶皺巧克力片 7.幾何巧克力片 8.簡易拉糖 9.甜甜圈蛋糕 | 10.奶油淋面蛋糕 11.巧克力淋面蛋糕 12.組裝加高蛋糕的構(gòu)圖和搭配技巧 13.裝飾蛋白糖的調(diào)色和制作 14.場景蛋糕的插件裝飾搭配 | 1.戚風(fēng) 2.千層 |
個人簡歷:10年從業(yè)經(jīng)驗,一唯香語品牌創(chuàng)始人,香語餐飲創(chuàng)始人。
個人履歷:2010杭州新東方西點學(xué)校專業(yè)學(xué)習(xí)烘培;2011-2012杭州浮力森林從事蛋糕及甜品制作;2013-2014杭州莫卡鄉(xiāng)村蛋糕連鎖烘培培訓(xùn)師;2015-2016杭州法蘭西西點學(xué)校培訓(xùn)講師,期間帶隊參加浙江創(chuàng)意共培大賽獲得金獎;2017年開始私房蛋糕創(chuàng)業(yè),創(chuàng)立一唯否語品牌;2018-2020兩家直營DIY烘培坊,一家私房蛋糕店
教學(xué)方式:課上耐心負責(zé),教學(xué)十分注意細節(jié),課堂氛圍也十分活躍,學(xué)生好評如潮。并不斷努力在創(chuàng)新上課模式,讓學(xué)生能更好的學(xué)習(xí)。
唯小姐烘焙成立于2018年,是一家以烘焙實體店產(chǎn)品實戰(zhàn)教學(xué)的培訓(xùn)機構(gòu),以針對門店產(chǎn)品以及網(wǎng)紅產(chǎn)品實戰(zhàn)教學(xué),專注于烘焙教學(xué)開店的創(chuàng)業(yè)工作室,由唯小姐親自教學(xué),近年來,從我們這里走出去的優(yōu)秀的學(xué)員有上千名。我們從產(chǎn)品的基礎(chǔ)理論,到制作工藝,再到每一款產(chǎn)品的配料,制作,組合裝飾毫無保留的教給大家。培訓(xùn)中心開設(shè)蛋糕裱花、自然系韓式豆沙裱花、裝飾蛋糕、中西式酥點、經(jīng)典款慕斯等課程。師資方面韋唯老師,西點培訓(xùn)師10年從業(yè)經(jīng)驗2010杭州新東方西點學(xué)校專業(yè)學(xué)習(xí)烘培;2011-2012杭州浮力森林從事蛋糕及甜品制作;2013-2014杭州莫卡鄉(xiāng)村蛋糕連鎖烘培培訓(xùn)師;2017年開始私房蛋糕創(chuàng)業(yè),創(chuàng)立一唯香語品牌2018-2020兩家直營DIY烘培坊,一家私房蛋糕店。榮譽:2015-2016杭州法蘭西西點學(xué)校培訓(xùn)講師期間帶隊參加浙江創(chuàng)意共培大賽獲得金獎。