




北京法式西點(diǎn)專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)班,學(xué)習(xí)70款配方,14余款產(chǎn)品,7大產(chǎn)品類(lèi)別,讓學(xué)員掌握并能完成課程中所學(xué)的所有甜品制作,能夠掌握法式西點(diǎn)制作工藝及相關(guān)理論知識(shí)。
課程安排 | 第1天 檸檬菠蘿甘納許/奶酪黃油霜實(shí)操/馬卡龍殼操作 | 第2天 閃電泡美理論/百香果甘納許/卡仕達(dá)醬/奶酪甘納許/車(chē)?yán)遄庸u制作 閃電泡美殼的制作白色淋面制作/巧克力淋面制作/透明淋面制作 | 第3天 栗子奶油夾心/抹茶慕斯/熱情果夾心/自巧克力幕斯/血橙果凍夾心 伯爵巧克力慕斯/柑橘香草奶油 |
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第4天 | 第5天 歌劇院/文山理論/鴆康迪蛋糕胚/咖啡糖水/甘納許/咖啡醬 莓果夾心/酥脆餅底/達(dá)克瓦茲/脆層/組裝/裝飾 | 第6天 黑巧克力淋面/檸檬奶油蛋白霜/杏仁奶油餡卡仕達(dá)醬1 巧克力伯爵塔/檸檬撻/水果塔(羅蘭香梅理論/脆層/伯爵茶巧克力奶油藍(lán)莓果醬/藍(lán)莓淋面卡仕達(dá)醬2/沙布雷/巧克力沙布雷/鳩康迪胚裝飾 第7天:淋面/噴砂理論/淋而制作/噴砂裝飾/淋而裝飾/畢業(yè)作品擺臺(tái)/畢業(yè)典禮 |
2014年法國(guó)甜點(diǎn)餐館課程d’entremets創(chuàng)人
2013上法國(guó)比賽《Artistiques en深情巧克力》得獎(jiǎng)?wù)?/p>
可可百利全球形象大使
甜蜜時(shí)光,隸屬于深圳市德橙教育科技有限公司,是一家全國(guó)連鎖品牌教育培訓(xùn)學(xué)校,致力于烘焙創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)。從2012年建校以來(lái),我們見(jiàn)證了中國(guó)烘焙以及烘焙培訓(xùn)市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展,也見(jiàn)證我甜蜜時(shí)光與學(xué)員們一起成長(zhǎng)的過(guò)程。我們從一群執(zhí)著熱愛(ài)烘焙的匠人,經(jīng)過(guò)錘煉,變成無(wú)數(shù)人烘焙創(chuàng)業(yè)路上的引領(lǐng)者。我們的學(xué)員也從對(duì)烘焙知之甚少的新手變成蛋糕店主,面包匠人,私房工作者。時(shí)至今日,我們已在南京、上海、廣州、杭州、深圳、長(zhǎng)沙、武漢、北京、成都等城市創(chuàng)辦18家分校,越來(lái)越多的學(xué)員用甜蜜時(shí)光所學(xué)實(shí)現(xiàn)了創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。