1、協(xié)助手續(xù)辦齊全，餐飲三證取得

2、店面的選址

3、店面裝修與設(shè)計(jì)

4、店內(nèi)設(shè)備的準(zhǔn)備與應(yīng)用

5、菜單的定價(jià)參考

6、收銀、接待顧客的方法

7、開(kāi)業(yè)的促銷活動(dòng)和后期營(yíng)銷技巧

8、原材料的選擇，采購(gòu)，成本，預(yù)算。

第1天9:00-12:00——講述灌湯包的發(fā)展及基礎(chǔ)知識(shí)。

第1天13:00-17:00、第2天——湯包培訓(xùn)示范說(shuō)明、練習(xí)指導(dǎo)

1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。專業(yè)老師1對(duì)1的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。

2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成湯包制作。

（1）面皮的制作：和面、揪劑、搟皮

（2）餡料的制作：展示絞餡、配餡、打餡

（3）皮凍的制作

（4）包法、手法的捏制

（5）湯包的灌湯及蒸制