1、燒烤原料及香料的特點及作用，達到學會原材料的認識及運用;

2、燒烤原材料識別、鑒定、加工及運用;

3、燒烤各類肉類的腌制，達到學會各種肉質品的加工處理;

4、核心調味料配方制作、核心調味醬的配方制作方法,達到學會各種醬料的配制;

5、蔬菜類燒烤原料的制作達到學會各種疏菜的加工處理;

6、雞類燒烤原料的制作、魚類燒烤原料的制作，達到學會各種雞肉魚肉的加工處理;

7、海鮮類燒烤原料的制作、其他類燒烤原料的制作，達到學會海鮮肉類的加工處理

8、火候的把握技術、燒烤原材料的保管、保鮮技術、燒烤原材料的采購，達到學會材料的全套的炭火燒烤技術 零基礎教學 一對一指導
普通烤串系列、特色錫紙烤鯽魚、私家烤腦花、特色錫紙包漿豆腐、烤生蠔、烤扇貝、烤金針菇、烤魷魚、烤肉末蒜香茄子、烤豬皮、烤各種素食等等。

2、了解各種冷串串香專用調味品；

3、冷串串香底料炒制和煉油工藝；

4、菜品的加工及保管工藝；

5、秘制高湯的制作技術；

6、冷串串香各種味型的制作工藝；

7、冷串串香老油煉制工藝；

8、菜品的碼味及保管技術；

9、菜品的裝盤及串簽技術；

10、各種蘸碟的制作工藝；

11、贈送選址，裝修布局，開業(yè)，經營方面技術經驗。

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

1、冰粉籽及各種配料材料選材。

2、原材料制作與處理技巧。

3、冰粉、涼糕、涼蝦 、糍粑、小湯圓等整個制作流程。

4、原味紅糖，金桔檸檬，百香果，茉莉花，芒果，草莓，檸檬，翻砂紅糖等等口味的制作

2、食材的預加工實操

3、土豆的粗加工，炸制次數的掌握，油溫的控制

4、鍋巴土豆的拌料實操

5、鍋巴土豆系列調味的注意事項

1、材料的選用及保管。

2、香辣紅油制做技術及保管。

3、高湯的熬制技術及保管。

4、底料炒制技術及保管。

5、碼味調味技術及保管。

6、切菜串菜技術及菜品保管。

7、藤椒味的制作技術及保管。

8、紅油味的制作技術及保管。

9、菜品保管技術。

10、底料油保管技術。

11、學員享受3年內免費跟蹤服務，終身技術升級服務。

1.腌制料汁調料配比

2.料汁的運用方法二.雞爪的處理方法

3.雞爪的煮制配料

4.雞爪冷處理三泡制的方法

5.泡制的時間

6.小料的放置學成之后后期扶持
二、開店教學

1、根據投資能力指導選址及經營模式及管理技巧。

2、據店面情況設計裝修方案、分析整體店面的投資預算。

3、根據當地消費水平，合理設定銷售價格及營銷方案。

4、教學員如何在市面上購買到所需要的原料和廚具設備，以方便大家開店經營。

5、學員享有后期技術升級服務，常年免費咨詢。

1.火鍋串串原材料的識別與鑒定

2.火鍋串串香料的特點及作用

3.火鍋串串原輔佐料的加工及運用

4.火鍋串串底料的炒制方法

5.火鍋串串底料的核心配方

6.火鍋串串底料的變通以及常見的問題的處理

7.火鍋串串糍粑辣椒的制作方法

8.火鍋串串不同地方不同季節(jié)不同味型的調制技術

9.火鍋串串菜品的制作 刀工 穿串手法 保管 保鮮技術

10.常見火鍋串串葷菜類的腌制方法

11.常見火鍋串串味碟的制作

12.白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底等的調制技術

13.高湯的制作方法

這里的每一個步驟都是學習的關鍵哦，而且?guī)煾等潭际鞘职咽纸棠模。?/p>

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

教學內容有，香辣蟹，炒小龍蝦，炒田螺，炒花甲等各種海鮮炒制。味型一般教學，麻辣，香辣，蒜香三種

顛過的技巧

主食才的挑選、認識、處理

配菜的挑選、處理、加工

調味品的制作、多少撐控比例

火候的撐控，炒制的方法

擺盤、造型

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

【理論講解】

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、經營小技巧，輕松創(chuàng)造。

【示范講解】

1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

1、鹵菜器具、設備的配制使用和采購。

2、講解香辛料的作用及分類、選料與加工。

3、培訓高湯、鹵湯的配方與制作。

4、培訓鹵湯調色調味、火候把握。

5、培訓畜肉類、禽肉類、素菜類等原料的處理。

6、培訓各種大型及小型肉類的腌制及煮制時間。

7、培訓系列葷素鹵品加工的全程工藝。

8、培訓鹵湯、鹵品加工的注意事項。

9、培訓鹵湯的保管與存放。

10、培訓鹵菜的保管存放與二次變鮮方法。

11、培訓鹵菜店投資預算與經營管理方法。

12、鹵菜拼盤、牙簽肉等的制作、拌制、銷售和開店。

13、調味料的制作、紅油的制作。

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

1、紙包魚所用材料的認識、各種食材的作用、克量化標準

2、魚的選擇殺魚、片魚、腌制魚的核心配方配比

3、紙包魚秘制辣椒油核心配方配比制作方法

4、紙包魚各種核心配方配比秘制醬料的制作

5、各種輔料、配菜的處理、加工

6、底料的炒制核心配方配比

7、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作等開店課程指導。

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！

【課程內容】

1.腌制除了去腥之外最重要讓魚肉充分的入味，烤制的時候更嫩。

2.“烤”，讓魚肉更加香脆揮發(fā)出油脂的香味，

3.燉煮，結合秘制的底料把湯煮沸。這樣將腌，烤，燉三種烹飪方法有機集合，采用獨特配方又集合了誠飛秘制的用料精華，可以調制出麻辣，醬香，泡椒，椒香，尖椒味，耗油味，孜然，香辣味，等十余種口味。

【理論講解】

1、流程講解，包括的選址、人員配備、物資采購等。
2、項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
3、經營小技巧，輕松創(chuàng)造。

【示范講解】

1、專業(yè)老師手把手的實戰(zhàn)示范，講解技術。
2、老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。

2、酸辣粉條的泡制作用和方法；

3、大骨高湯的配方及熬制方法；

4、酸辣粉香料配方，炒制；

5、麻辣香油的制作；

6、酸辣粉調味的配方；

7、花生米的制作；

8、肉臊的制作；

9、酸辣粉各種口味的配方。

手工酸辣粉的話，我們還要教您手工粉的整套制作流程

開店流程講解、店面選址、人員配比、物資采購、等

學習期間提供免費吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調料等都是我們提供，不限制學習時間，不限制食材，學會為止的！