北京面包烘焙技術(shù)培訓(xùn)班

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上課時(shí)段：詳見(jiàn)內(nèi)容

課程特色：

北京面包烘焙技術(shù)培訓(xùn)班涵蓋多種熱門面包烘焙技術(shù)，傳授專業(yè)面團(tuán)制作技巧及多款特色面包制作方法，助力學(xué)員打造獨(dú)特私房烘焙品牌。

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課程詳情

北京面包烘焙技術(shù)培訓(xùn)班

課程簡(jiǎn)介

新定位更實(shí)用！

本課程包含當(dāng)下網(wǎng)紅面包、吐司、日式面包、軟歐系列、丹表系列等多種類產(chǎn)品。

專業(yè)配方0添加，兼顧健康的同時(shí)還具有顏值口感，讓你的私房烘焙與眾不同，迅速吸粉。

課程內(nèi)容

面團(tuán)制作技巧

不同揉面技巧；日式甜面包、法式面包、軟歐面包、丹麥面包等各式面包造型介紹；原材料、工具的認(rèn)識(shí)與講解；面包市場(chǎng)的前景分析。

日式甜面包系列

菠蘿包一一菠蘿皮的制作方法以及要注意的事項(xiàng)；咖啡果子一一墨西哥，奶函陷的制作方法以及細(xì)節(jié)。；芝士火腿一一面包花造型制作及面劑的制作；匈牙利培根一一培根甜椒粉和面巨的結(jié)合以及裝飾方法。

健康吐司系列

原味土司；全麥吐司——土司面包湯種的制作方法保存事項(xiàng)；披薩的制作；火腿披薩；水果披薩；黑芝麻貝果；蔓越莓貝果；魯邦種的前景以及在面包中的使用及作用。

軟歐面包系列

菠菜骨頭；法蘭克福脆腸；雷神巧克力；紅酒蔓越莓；雜糧乳酪；巖燒芒果；天然老面、湯種的制作及作用。

千層起酥系列

蝴蝶酥；榴蓮酥；拿破侖；葡式蛋撻；海鹽奶油可頌。

丹麥面包系列

純手工丹麥開(kāi)酥技巧；丹麥熱狗；雙色可頌；手撕包熱銷產(chǎn)品；法式長(zhǎng)棍；德國(guó)結(jié)。

師資介紹

嚴(yán)老師

擅長(zhǎng)：

韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過(guò)85度c西點(diǎn)區(qū)域主廚。

榮譽(yù)：

從業(yè)10年，擅長(zhǎng)韓式裱花，西點(diǎn)研發(fā)，曾擔(dān)任過(guò)85 度c西點(diǎn) 區(qū)域主廚。

韓國(guó)品牌烘焙店cafelugo 西點(diǎn)研發(fā)部門主管。

線上網(wǎng)紅淘寶店鋪郁蔻咖啡生產(chǎn)組主管。

各種豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)擔(dān)任味尚烘焙學(xué)院教學(xué)總監(jiān)。努力讓每位學(xué)員學(xué)習(xí)到先進(jìn)的技術(shù)。

現(xiàn)任味尚國(guó)際烘焙學(xué)院校長(zhǎng)兼教學(xué)督查。

張老師

擅長(zhǎng)：

從事烘焙行業(yè)10年，2008年開(kāi)始入烘培行業(yè)，開(kāi)始接觸奶油蛋糕裱花，西點(diǎn)烘焙，歐式面包，法式西點(diǎn)。

榮譽(yù)：

曾有幸擔(dān)任M·CAKE店長(zhǎng)。
2010年鄭州仟吉連鎖店裱花組長(zhǎng)。
2013年KenGee西點(diǎn)烘焙技術(shù)指導(dǎo)。
2014年上海RICCO Cafe公司擔(dān)任技術(shù)研發(fā)人員。
2016年擔(dān)任IDSOW高端私人定制店長(zhǎng)。
現(xiàn)任味尚國(guó)際烘焙學(xué)院課程研發(fā)總監(jiān)兼教學(xué)督查。
主張創(chuàng)新教學(xué)，理論與實(shí)操同步教學(xué)！在輕松愉快的學(xué)習(xí)氛圍中學(xué)習(xí)到一技之長(zhǎng)！

教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)