導讀：時至今日我還記得，小時候在學校門口的那個老人家每天經(jīng)常推著一輛炸串串的小車，每當我放學路過的時候，都會在他這里買一串自己最愛吃的炸火腿腸，現(xiàn)在光是想想都會流口水。

如今路過學校門口的時候依舊有很多的學生把炸串串的攤位圍得水泄不通，看來炸串串不止是我們這一代人喜歡，那時炸串種類不多，有著黃金三樣之稱的火腿腸、炸豆干、雞皮?，F(xiàn)在也只能在學校門口才能找到炸串串的回憶了。

一、炸串串的起源

油炸串串主要流行于四川樂山地區(qū)（也是起源地），在那邊各種大小炸串店隨處可見，大人小孩都喜歡?？偟膩碚f炸串操作簡單，方便快捷，利潤率也不錯，最主要的是炸串串的創(chuàng)業(yè)成本低，只需要一輛小推車和若干食材等就能把小攤支撐起來了，并且炸串串的競爭對手少，而且群眾接受度高。如果你能抓住機會，搶占先機，并打造好自己的特色，建立競爭壁壘，我覺得是一個非常好的創(chuàng)業(yè)項目。

炸串串一般用的是鹵油，這種油就是鹵菜店鹵制各種肉類后，上面所漂浮的那一層油，帶著一股特殊的鹵香，一般鹵菜店都可以買到。當然你也可以選擇菜籽油或者調(diào)和油。至于具體怎么選擇，要根據(jù)當?shù)乜谖秮?，原則就是香而不膩。

炸串串的菜品種類不宜過多，不宜選擇水分多和炸制時間過長的菜品，水分過多的菜品會液滴飛濺，炸制時間長影響出餐效率。常見的二十種左右就能滿足絕大部分人的需求，比如，牛肉，骨肉串，火腿腸，五花肉，土豆片，掌中寶，平菇，豆腐干、豆腐串等，這些點單率加起來超過80%。

總結(jié)：今天小編就分享到這里了，炸串串技術，只需1000元就做的創(chuàng)業(yè)項目，學會即可開店！學小吃餐飲創(chuàng)業(yè)從煌旗開始，200多個火爆項目任選！趕緊點擊咨詢我們的在線老師報名吧!