學校概況

成都王森咖啡西點西餐蛋糕培訓學校隸屬于王森教育集團，集團創(chuàng)立于1993年，前身是王森咖啡西點西餐培訓學校，專注于烘焙、咖啡、西點、西餐教育培訓、產(chǎn)品研發(fā)等服務，目前在中國16個省/市設立品牌辦學機構(gòu)，涉及美食教育、美食文創(chuàng)、美食文旅、美食商業(yè)等四大核心領域。王森教育產(chǎn)、學、研相結(jié)合的完整的教育模式，匯聚100余法國MOF老師、世界各地名廚以及世界冠軍、200余精英教師，培養(yǎng)了8位西點世界冠軍，經(jīng)過27年發(fā)展，累計為社會輸送技能人才280000余，全國出版發(fā)行專業(yè)美食書籍超300余本，7次獲得世界圖書大獎。王森教育已被國家人社部授牌第44屆及第45屆世界技能大賽“糖藝/西點制作”及“烘焙”兩個項目的國家集訓基地。成立“青苗計劃”青年技能人才培養(yǎng)基地，專門開設世賽精英特色班并組建了世賽委員會，重點培育世界技能大賽兩個項目的種子選手。

【師資力量】

劉老師 國家高級技師

擅長：烘焙 裱花 甜品

2016-2017年在上海銀果子擔任面包師；
2017-2018年在蘇州歡樂面包擔任面包師；
2018年至今在王森學校從事面學
【授課宣言】不忘初心，用雙手成就你的夢想！

Christophe Morel老師 法國巧克力主廚

出生在法國，對于他來自糕點世家這件事，大家應該都不會感到驚訝。
為了成為一名糕點師，尤其是一名巧克力師，他很早就開始學習相關課程了
也就是說他一直都浸潤在巧克力這個環(huán)境中。作為一個享譽世界的巧克力手工藝者
他對巧克力有著極大的熱情，對調(diào)和口味有著獨到的技巧手法，還有驚人的創(chuàng)造力
這三者很快就將他推到了世人面前，他不斷獲得各種大獎：甜點世界杯巧克力冠軍；
2003年加拿大巧克力大獎；
2005年甜點世界杯巧克力造型第一名；
2005年世界巧克力大師賽第四名

韓老師 翻糖世界冠軍

擅長：糖藝 西點

設計藝術面包作品獲得世界面包大賽冠軍；
設計糖藝西點作品獲得世界甜品大賽冠軍；
FIPGC世界甜點冰激凌巧克力冠軍杯亞軍&最佳造型獎；
日本東京蛋糕展聯(lián)合會會長獎（翻糖部門最高獎項）

楊老師 研發(fā)導師

擅長：裱花 蛋糕

2012年參與設計制作上海巧克力開心樂園項目；
設計制作的吐司面包畫和翻糖膏制作的紫禁城
突破吉尼斯世界紀錄；
2016年參與蘇州園博會巧克力花藝館作品設計與制作

朋老師 烘焙世界冠軍

擅長： 烘焙 研發(fā)

第44-45屆世界技能大賽烘焙項目國家集訓隊教練組組長；
IBA國際面包大賽冠軍；第二屆世界面包大賽六強精英賽冠軍；
第6屆世界面包大賽中國區(qū)總決賽冠軍；第6屆世界面包大賽最佳藝術面包獎

鄭老師 SCA認證烘豆師、金杯萃取師

擅長： 烘豆 拉花 精品咖啡 甜品

2017年獲意大利手工冰激凌大賽銅牌；
2018年江蘇省第六屆殘疾人技能比賽咖啡項目裁判長；
2019年雀巢杯LAS拉花對抗賽評委。