




上海專業(yè)法式西點技術學習班集萃當下潮流爆款特點,重在品型以及精巧性。包括潔式慕斯、水果撻、經典布朗尼、手工巧克力、多種特色夾心等真正兼具顏值與口感的產品!理論+實操雙向結合,進階創(chuàng)意,打造與眾不同的法式西點,讓你的私房更具特色。
(一)基礎知識
器皿認識
工具原料的認識
物料儲存知識的講解
設備使用方法示范
(二)法式撻皮系列
撻皮的制作方法
存儲方式及注意事項
經典法式甜品
法式歌劇院
手工巧克力
各種形狀巧克力的講解與制作
巧克力插件制作與裝飾
巧克力玫瑰花
(三)法式胚底及制作
(四)慕斯淋面與表層裝飾
(五)模具的保養(yǎng)及使用方法
(六)噴槍的保養(yǎng)及上色技巧
另外超值贈送攝影課程:
講解攝影構圖視角光線
了解攝影常見風格色調
拍攝時在選用道具時候的注意事項
常見風格的色彩搭配
現場實拍操作
熙米國際烘焙學院是集港式休閑餐飲項目的市場開發(fā)、運營、制作,市場管理于一體的連鎖企業(yè),多年來一直處于西點烘焙及咖啡培訓市場一線的領航者地位。
學院的專業(yè)培訓講師每年都要多次前往香港,臺灣,深圳和廣州等西點烘焙比較活躍的市場進行實地考察和學習進修,努力做到與市場緊密結合,所有的產品都能被市場充分接納和吸收。學院通過近幾年在西點烘焙及甜品咖啡培訓市場的工作積累,形成了一套從市場前景分析,店鋪選擇,原材料以及設備采購,產品技術研發(fā)的專業(yè)一體化服務。
正因為學院一直秉持著成就創(chuàng)業(yè)夢想,傳承西點烘焙的文化理念,學院每年都會從香港邀請正宗的、專業(yè)的西點烘焙大師一起從事新產品的研發(fā)和設計,從而讓學院每年都會有新產品推向市場,這也使得我們的學員每年都有新產品的推廣和更新。