
針對(duì)零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)
杭州蛋糕裱花培訓(xùn)班,本課程針對(duì)零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí),針對(duì)獨(dú)立開工作室、創(chuàng)業(yè)及微店課程的,內(nèi)容全面、系統(tǒng)、專業(yè)、實(shí)用。小班制、情景化、實(shí)操教學(xué)為主,實(shí)用性、創(chuàng)新性教學(xué)特色。
針對(duì)零基礎(chǔ)、有經(jīng)驗(yàn)者都可學(xué)習(xí)
小班教學(xué),定期開班,循環(huán)授課,時(shí)間不限,學(xué)會(huì)為止
階段一 | 第一課時(shí) | 第二課時(shí) | 第三課時(shí) |
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1.機(jī)器材料的認(rèn)識(shí) 2.常溫蛋糕理論 3.戚風(fēng) 4.海綿蛋糕胚的制作 5.蛋糕奶油的選材與作用 6.直胚示范 7.貝殼花邊 8.曲奇花邊制作 | 1.弧形胚制作 2.芭比娃娃制作 3.裙邊制作 | 1.方形胚制作 2.玫瑰花制作 | |
階段二 | 第四課時(shí) | 第五課時(shí) | 第六課時(shí) |
1.心型胚制作 2.五瓣花制作 | 1.小汽車制作 2.認(rèn)識(shí)花邊 | 1.芝士轉(zhuǎn)印蛋糕的設(shè)計(jì)與制作技巧 2.瑪琳糖蛋糕的設(shè)計(jì)與制作技巧 3.蛋糕花紋調(diào)色的設(shè)計(jì)與制作技巧 | |
階段三 | 第七課時(shí) | 第八課時(shí) | 第九課時(shí) |
1.油畫蛋糕的設(shè)計(jì)與制作技巧 2.星球蛋糕的設(shè)計(jì)與制作技巧 | 1.艾素糖的設(shè)計(jì)與制作技巧 2.滴落蛋糕的設(shè)計(jì)與制作技巧 | 1.蛋糕種類的講解 2.平面卡通蛋糕的設(shè)計(jì)與制作技巧 3.芭比蛋糕的設(shè)計(jì)與技巧 |
擔(dān)任職位:高級(jí)蛋糕裱花講師
個(gè)人簡(jiǎn)歷:2009年7月份于湖南新東方西點(diǎn)部學(xué)習(xí),2012年于杭州連鎖店烘焙大師蛋糕組任主管,2014年杭州漢密哈頓蛋糕組任主管,2015-2017年杭州123TOT西點(diǎn)蛋糕技術(shù)總監(jiān)。
擅長:裱花蛋糕 造型 甜品以及常溫蛋糕還有開店指導(dǎo)
授課風(fēng)格:伍老師上課的時(shí)候十分詳細(xì),會(huì)從原材料到為什么要這么做都會(huì)很仔細(xì)的教導(dǎo),關(guān)注每一個(gè)學(xué)員,**學(xué)員全部學(xué)會(huì)很認(rèn)真負(fù)責(zé)。
港焙西點(diǎn)是一家技術(shù)研發(fā)、烘焙培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu),隸屬于香港天歐國際教育集團(tuán),是在中國大陸針對(duì)西式餐飲而設(shè)立的烘焙培訓(xùn)品牌。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有西點(diǎn)、烘焙、蛋糕、咖啡、奶茶、甜品等。情境化教學(xué),專業(yè)的硬件設(shè)備,經(jīng)驗(yàn)豐富的名師教學(xué),店鋪式培訓(xùn)和實(shí)踐操作,全面的售后服務(wù)支持。我們秉承“用心才能創(chuàng)新,競(jìng)爭(zhēng)才能發(fā)展”的企業(yè)理念,遵循企業(yè)使命,培養(yǎng)了很多優(yōu)秀的西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)者,始終貫徹“務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、開放、協(xié)作”的企業(yè)價(jià)值,對(duì)學(xué)員全程服務(wù),并且不斷融入實(shí)踐教學(xué),打造中國大陸烘焙培訓(xùn)、加盟連鎖的綜合品牌。