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長(zhǎng)沙鹵牛肉技術(shù)學(xué)習(xí)班

40人感興趣

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上課時(shí)段：詳見(jiàn)內(nèi)容

課程特色：

長(zhǎng)沙鹵牛肉技術(shù)學(xué)習(xí)班，專業(yè)師資教學(xué)；該課程熟悉毛豆先生中多種藥材及專用香料及市場(chǎng)選料技術(shù)；毛豆先生高湯的搭配比例和熬制方法；白鹵與紅鹵類食材的區(qū)別與鹵制方法；鹵水的制作方法與技巧點(diǎn)撥，循環(huán)鹵制的技巧和細(xì)節(jié)等。

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課程詳情

鹵牛肉技術(shù)學(xué)習(xí)班

課程簡(jiǎn)介

鹵牛肉是指用鹵的方法處理出來(lái)的牛肉，煮熟煮逶后，顏色棕黃，表面有光澤，無(wú)糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。鹵牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

課程相關(guān)信息了解

產(chǎn)品特色

純草本鹵制，無(wú)防腐劑，無(wú)色素，無(wú)肉香精，綠色無(wú)添加，品類豐富多樣，口味齊全；

每一種口味采用不同的草本香料配方，有九種精選的苦香型草本料鹵制的醬香味，有十二種芳香型鹵制的麻辣口味，有經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)精挑細(xì)選出二十二種草本香料鹵制的黑鴨甜麻辣口味；

技術(shù)優(yōu)勢(shì)

告別傳統(tǒng)大廚模式，采用數(shù)字化教學(xué)，無(wú)需大廚，無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，無(wú)需試味，全部量化，標(biāo)準(zhǔn)稱量，精細(xì)到每一個(gè)流程；實(shí)體店教學(xué)，相對(duì)比培訓(xùn)學(xué)校更具有實(shí)戰(zhàn)性，經(jīng)驗(yàn)更豐富，口味更穩(wěn)定，成本更低，利潤(rùn)更高，所有配料都是當(dāng)?shù)刈孕匈?gòu)買，學(xué)完后無(wú)需再在總部拿配方！

健康多元的產(chǎn)品，豐富的口味，獨(dú)具一格的營(yíng)銷策略，留住更多的顧客，鎖定回頭客源，生意只是順帶的事情，掙錢則是水到渠成！

該課程學(xué)什么？

課程安排	1、毛豆先生原材料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)； 2、熟悉毛豆先生中多種藥材及專用香料及市場(chǎng)選料技術(shù)；	3、毛豆先生高湯的搭配比例和熬制方法； 4、毛豆先生鹵藥包的配制的操作方法；	5、白鹵與紅鹵類食材的區(qū)別與鹵制方法； 6、素食和肉類食材的清洗和前期處理技巧；
7、鹵水的制作方法與技巧點(diǎn)撥，循環(huán)鹵制的技巧和細(xì)節(jié)； 8、成品保養(yǎng)，售賣以及保存；	9、鹵味產(chǎn)品制作過(guò)程核心技術(shù)總結(jié)； 10、鹵水的保養(yǎng)和儲(chǔ)存方法；	11、半成品的保存和成品的回鹵方法； 12、產(chǎn)品的定位，定價(jià)和營(yíng)銷策略，開(kāi)店選地址幾大誤區(qū)！

課程安排

1、毛豆先生原材料與基本工具設(shè)備的認(rèn)識(shí)；

2、熟悉毛豆先生中多種藥材及專用香料及市場(chǎng)選料技術(shù)；

3、毛豆先生高湯的搭配比例和熬制方法；

4、毛豆先生鹵藥包的配制的操作方法；

5、白鹵與紅鹵類食材的區(qū)別與鹵制方法；

6、素食和肉類食材的清洗和前期處理技巧；

7、鹵水的制作方法與技巧點(diǎn)撥，循環(huán)鹵制的技巧和細(xì)節(jié)；

8、成品保養(yǎng)，售賣以及保存；

9、鹵味產(chǎn)品制作過(guò)程核心技術(shù)總結(jié)；

10、鹵水的保養(yǎng)和儲(chǔ)存方法；

11、半成品的保存和成品的回鹵方法；

12、產(chǎn)品的定位，定價(jià)和營(yíng)銷策略，開(kāi)店選地址幾大誤區(qū)！

課程師資介紹

吳老師

專業(yè)從事鹵味近十年，擅長(zhǎng)鹵味熟食制品，秉承鹵菜草本配方理念，不添加任何香精、色素、防腐劑等?？釔?ài)研究各類零食辣鹵技術(shù)，拜訪學(xué)習(xí)各地鹵味，吸收各家之長(zhǎng)，取其精華，與時(shí)俱進(jìn)的不斷改良口感和推陳出新，無(wú)論何種創(chuàng)新，都堅(jiān)持健康、綠色、無(wú)添加的良心烹飪技術(shù)，受到廣大食客的好評(píng)。

毛豆先生-專業(yè)的鹵肉美食培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

長(zhǎng)沙毛豆先生鹵味培訓(xùn)學(xué)院

創(chuàng)立于2015年，現(xiàn)有實(shí)體店鋪3家，工業(yè)園，社區(qū)，校區(qū)均有店鋪，產(chǎn)品多，口味豐富，四大系列全部?jī)A囊相授，學(xué)費(fèi)5000，隨到隨學(xué)，師傅親傳技藝，無(wú)保留教學(xué)，學(xué)會(huì)為止，學(xué)習(xí)期間包吃不包住，鎮(zhèn)上有賓館！還有800元特惠口水雞福利！

優(yōu)美環(huán)境舒心教學(xué)

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長(zhǎng)沙毛豆先生鹵味培訓(xùn)學(xué)院，創(chuàng)立于2015年，現(xiàn)有實(shí)體店鋪3家，工業(yè)園，社區(qū)，校區(qū)均有店鋪，產(chǎn)品多，口味豐富，四大系列全部?jī)A囊相授，學(xué)費(fèi)5000，隨到隨學(xué)，師傅親傳技藝，無(wú)保留教學(xué)，學(xué)會(huì)為止。[詳情]

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