長沙醬板鴨學(xué)習班
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上課時段：
詳見內(nèi)容
課程特色：
長沙醬板鴨學(xué)習班，專業(yè)師資教學(xué)；該課程熟悉毛豆先生中多種藥材及專用香料及市場選料技術(shù)；毛豆先生原材料與基本工具設(shè)備的認識；鹵水的制作方法與技巧點撥，循環(huán)鹵制的技巧和細節(jié)；
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400-660-3310
課程詳情
醬板鴨培訓(xùn)課程
課程介紹
醬板鴨是以鴨、醬料為主，通過殺鴨、退毛、擦鹽、復(fù)腌、最 后用谷草引火，撒上糠殼，待初燒青煙散去，將鴨子反復(fù)熏烘至金黃色即成的一道美食。
醬板鴨成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養(yǎng)胃、美容之功效，是風靡大江南北的一種傳統(tǒng)風味名吃。
課程兩大體系了解
產(chǎn)品特色
純草本鹵制，無防腐劑，無色素，無肉香精，綠色無添加，品類豐富多樣，口味齊全；
每一種口味采用不同的草本香料配方，有九種精選的苦香型草本料鹵制的醬香味，有十二種芳香型鹵制的麻辣口味，有經(jīng)過反復(fù)試驗精挑細選出二十二種草本香料鹵制的黑鴨甜麻辣口味。
技術(shù)優(yōu)勢
告別傳統(tǒng)大廚模式，采用數(shù)字化教學(xué)，無需大廚，無需經(jīng)驗，無需試味，全部量化，標準稱量，精細到每一個流程；實體店教學(xué)，相對比培訓(xùn)學(xué)校更具有實戰(zhàn)性，經(jīng)驗更豐富，口味更穩(wěn)定，成本更低，利潤更高，所有配料都是當?shù)刈孕匈徺I，學(xué)完后無需再在總部拿配方！
健康多元的產(chǎn)品，豐富的口味，獨具一格的營銷策略，留住更多的顧客，鎖定回頭客源，生意只是順帶的事情，掙錢則是水到渠成！
該課程學(xué)什么？
| 課程安排 | 1、毛豆先生原材料與基本工具設(shè)備的認識； 2、熟悉毛豆先生中多種藥材及專用香料及市場選料技術(shù) | 3、毛豆先生高湯的搭配比例和熬制方法； 4、毛豆先生鹵藥包的配制的操作方法； | 5、白鹵與紅鹵類食材的區(qū)別與鹵制方法； 6、素食和肉類食材的清洗和前期處理技巧； |
|---|---|---|---|
7、鹵水的制作方法與技巧點撥，循環(huán)鹵制的技巧和細節(jié)； 8、成品保養(yǎng)，售賣以及保存； | 9、鹵味產(chǎn)品制作過程核心技術(shù)總結(jié)； 10、鹵水的保養(yǎng)和儲存方法； | 11、半成品的保存和成品的回鹵方法； 12、產(chǎn)品的定位，定價和營銷策略，開店選地址幾大誤區(qū)！ |
課程師資介紹
吳老師
專業(yè)從事鹵味近十年，擅長鹵味熟食制品，秉承鹵菜草本配方理念，不添加任何香精、色素、防腐劑等?？釔垩芯扛黝惲闶忱丙u技術(shù)，拜訪學(xué)習各地鹵味，吸收各家之長，取其精華，與時俱進的不斷改良口感和推陳出新，無論何種創(chuàng)新，都堅持健康、綠色、無添加的良心烹飪技術(shù)，受到廣大食客的好評。
毛豆先生-專業(yè)的鹵肉美食培訓(xùn)機構(gòu)
長沙毛豆先生鹵味培訓(xùn)學(xué)院
創(chuàng)立于2015年，現(xiàn)有實體店鋪3家，工業(yè)園，社區(qū)，校區(qū)均有店鋪，產(chǎn)品多，口味豐富，四大系列全部傾囊相授，學(xué)費5000，隨到隨學(xué)，師傅親傳技藝，無保留教學(xué)，學(xué)會為止，學(xué)習期間包吃不包住，鎮(zhèn)上有賓館！還有800元特惠口水雞福利！
優(yōu)美環(huán)境 舒心教學(xué)
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長沙毛豆先生鹵味培訓(xùn)學(xué)院，創(chuàng)立于2015年，現(xiàn)有實體店鋪3家，工業(yè)園，社區(qū)，校區(qū)均有店鋪，產(chǎn)品多，口味豐富，四大系列全部傾囊相授，學(xué)費5000，隨到隨學(xué)，師傅親傳技藝，無保留教學(xué)，學(xué)會為止。[詳情]
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