本課程針對(duì)韓式裱花培訓(xùn)制作有濃厚興趣沒有基礎(chǔ)的學(xué)生或者對(duì)有一定的蛋糕基礎(chǔ)想提升技術(shù)的學(xué)生，開設(shè)了目前國(guó)際上流行的韓式裱花課程，讓您學(xué)到當(dāng)下流行，正宗、綜合性強(qiáng)的韓式裱花課程。
本課程針對(duì)韓式裱花培訓(xùn)制作有濃厚興趣沒有基礎(chǔ)的學(xué)生或者對(duì)有一定的蛋糕基礎(chǔ)想提升技術(shù)的學(xué)生，開設(shè)了目前國(guó)際上流行的韓式裱花課程，讓您學(xué)到當(dāng)下流行，正宗、綜合性強(qiáng)的韓式裱花課程。
韓式裱花蛋糕是在美國(guó)裱花方法基礎(chǔ)上，衍生和發(fā)展起來的一種裱花方法。據(jù)說這是韓國(guó)主婦創(chuàng)造出來的新型裱花蛋糕。
韓國(guó)的家庭主婦沒有時(shí)間去學(xué)習(xí)冗長(zhǎng)美國(guó)裱花課程，所以只學(xué)習(xí)其中的奶油霜裱花，同時(shí)加以提煉，進(jìn)行顏色的搭配、修改花嘴，摒棄歐美系的簡(jiǎn)單粗暴與色調(diào)不和諧，升華了技法，最終便有了韓式裱花。
新有志于從事飲品、餐飲類的初、高中生，大中專院校在讀、畢業(yè)生、都市白領(lǐng)，待業(yè)青年，家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會(huì)各界人士，有無(wú)基礎(chǔ)均可
一、花邊線形練習(xí)
1.奶油霜的制作
2.花邊、貝殼爬行、圓點(diǎn)、線條、水滴
3.刷繡的裱制工藝
4.三種花籃裱制方法
5.祝福語(yǔ)字體練習(xí)
二、花型練習(xí)
1.五花瓣、雛菊、仙人球、繡球花、玫瑰花、卷邊玫瑰、奧斯汀、小蒼蘭、花籃、芍藥、菊花、刷繡、郁金香
2.杯子蛋糕花型練習(xí)
三、成品搭配練習(xí)
學(xué)習(xí)配色、花朵組合及邊飾裝飾、布局技巧、練習(xí)整體蛋糕和清新杯子蛋糕的制作
四、畢業(yè)蛋糕
1.在花籃蛋糕、花環(huán)蛋糕、花束蛋糕中任選一款作為畢業(yè)品（6寸淡奶油抹面）
2.獨(dú)立制作6款紙杯蛋糕
五、附送課程
1.淡奶油抹面（圓胚）
2.戚風(fēng)蛋糕烤制方法
3.紙杯蛋糕烤制方法
2001年-2002年在無(wú)錫市郊區(qū)職校擔(dān)任西點(diǎn)班培訓(xùn)老師
2002年-2002年8月在南京荷莉文連鎖店擔(dān)任裱花師
2002年8月-2003年4月在上海金麥餅屋擔(dān)任西點(diǎn)師傅
2003年4月-2004年10月在南京信息技術(shù)學(xué)院擔(dān)任后勤西點(diǎn)師傅
2004年10月-2011年7月在南京外國(guó)語(yǔ)學(xué)校仙林分校擔(dān)任部門主管及技術(shù)指導(dǎo)培訓(xùn)
2011年-至今在金凌美食培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)班教師，是西點(diǎn)專業(yè)負(fù)責(zé)人曾在多家蛋糕房、學(xué)校管理等工作的他，逐漸形成“立足生活 ,激趣引思, 自主探究、互動(dòng)生成”的教學(xué)風(fēng)格。被授予校教師、校教壇新秀、骨干教師等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)
金凌餐飲教育是社會(huì)各界美食、食客交流技術(shù)和升級(jí)培訓(xùn)的基地。是一所集職業(yè)技能培訓(xùn)、餐飲新品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)為一體的綜合性餐飲人才訓(xùn)練基地。
借助基地優(yōu)勢(shì)，我校吸引了大批人才加入，團(tuán)隊(duì)人員個(gè)個(gè)技藝精湛，有著多年的餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，閱歷豐富。學(xué)校開設(shè)專業(yè)課程，目標(biāo)明確。有別于社會(huì)上其他美食培訓(xùn)學(xué)校，金凌餐飲教育除了重視對(duì)學(xué)員專業(yè)技能的培訓(xùn)，更注重在學(xué)員后期創(chuàng)業(yè)中遇到的問題給予指導(dǎo)。授人以魚不如授人以漁，金凌餐飲教育小吃培訓(xùn)更好的延伸了培訓(xùn)后期的服務(wù)，終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)。一次合作，終生是友。
