本課程主要學(xué)習(xí)的是主要是咖啡文化、制作方法及技巧，資深導(dǎo)師授課指導(dǎo)，本課程主要顯示學(xué)員了解咖啡的文化知識(shí)，對(duì)咖啡有一定的了解后，學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)可以更加容易掌握，學(xué)員實(shí)操時(shí)間長(zhǎng)。
本課程主要學(xué)習(xí)的是主要是咖啡文化、制作方法及技巧，資深導(dǎo)師授課指導(dǎo)，本課程主要顯示學(xué)員了解咖啡的文化知識(shí)，對(duì)咖啡有一定的了解后，學(xué)習(xí)相關(guān)的理論知識(shí)可以更加容易掌握，學(xué)員實(shí)操時(shí)間長(zhǎng)。
咖啡師是勞動(dòng)和社會(huì)保障部于2006年4月29日公布的職業(yè)名稱。
咖啡師指在咖啡館或西餐廳等咖啡服務(wù)場(chǎng)所，進(jìn)行咖啡拼配、焙炒、制作銷(xiāo)售及咖啡技藝展示工作的人員。
有志于從事飲品、餐飲類(lèi)的初、高中生，大中專(zhuān)院校在讀、畢業(yè)生、都市白領(lǐng)，待業(yè)青年，家庭主婦及想小本創(chuàng)業(yè)的社會(huì)各界人士，有無(wú)基礎(chǔ)均可。
1、包含咖啡師中班及綜合全能班所有學(xué)習(xí)內(nèi)容，并添加以下課程。
2、咖啡廳消費(fèi)群體的定位及預(yù)算。
3、如何選擇更好的開(kāi)店地址。
4、咖啡廳設(shè)配、器具、杯具及原材料的配置。
5、人員配置、招聘及培訓(xùn)管理。
6、咖啡廳營(yíng)業(yè)執(zhí)照的辦理流程。
7、店面營(yíng)銷(xiāo)與策劃，節(jié)假日營(yíng)銷(xiāo)策略。
8、成本核算與成本控制管理。
9、咖啡廳服務(wù)流程。
10、咖啡廳儀容儀表及相關(guān)禮儀培訓(xùn)，托盤(pán)技巧、走姿、站姿訓(xùn)練。
11、咖啡廳突發(fā)事件處理。
12、咖啡廳特色菜單制作。
13、表格標(biāo)準(zhǔn)化管理。
14、咖啡廳人力資源管理制度及各項(xiàng)制度的制定。
15、吧臺(tái)出品管理
教學(xué)理念
誠(chéng)信教學(xué)，共創(chuàng)社會(huì)價(jià)值；全天接受小班報(bào)名，滾動(dòng)式開(kāi)班，專(zhuān)業(yè)技師手把手教學(xué)。
為社會(huì)培養(yǎng)有技術(shù)，有管理能力的老板，專(zhuān)業(yè)的奶茶、冷飲、甜品、西點(diǎn)蛋糕店的創(chuàng)業(yè)人才。
教學(xué)模式
教學(xué)領(lǐng)域：英式雞尾酒制作、飲品制作、精品咖啡烘焙、意式咖啡體系、咖啡拉花創(chuàng)作..
教學(xué)方法：課題、講解、操作、交流、案例、歸納、總結(jié);
教學(xué)形式：通俗、由淺入深，細(xì)致、思維縝密，氛圍、幽默詼諧，歸納、言簡(jiǎn)意賅。
金凌餐飲教育是社會(huì)各界美食、食客交流技術(shù)和升級(jí)培訓(xùn)的基地。是一所集職業(yè)技能培訓(xùn)、餐飲新品研發(fā)、創(chuàng)業(yè)就業(yè)指導(dǎo)為一體的綜合性餐飲人才訓(xùn)練基地。
借助基地優(yōu)勢(shì)，我校吸引了大批人才加入，團(tuán)隊(duì)人員個(gè)個(gè)技藝精湛，有著多年的餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)，閱歷豐富。學(xué)校開(kāi)設(shè)專(zhuān)業(yè)課程，目標(biāo)明確。有別于社會(huì)上其他美食培訓(xùn)學(xué)校，金凌餐飲教育除了重視對(duì)學(xué)員專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)，更注重在學(xué)員后期創(chuàng)業(yè)中遇到的問(wèn)題給予指導(dǎo)。授人以魚(yú)不如授人以漁，金凌餐飲教育小吃培訓(xùn)更好的延伸了培訓(xùn)后期的服務(wù)，終身免費(fèi)技術(shù)指導(dǎo)。一次合作，終生是友。
