80%實(shí)操課＋20%理論知識(shí)學(xué)習(xí)
2年
基本功階段
學(xué)習(xí)各種西點(diǎn)原料知識(shí)，了解西點(diǎn)制作公益。系統(tǒng)傳授各種大小型花卉、異形花邊及生肖和卡通裱花制作，了解專業(yè)理論知識(shí)。熟練掌握西點(diǎn)基本技能。
深圳經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)課
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課程特色：
深圳經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)課，科學(xué)漸進(jìn)式的教育系統(tǒng)，加大量的實(shí)操，灌輸職業(yè)操守，提升從業(yè)人員對(duì)行業(yè)的信仰，多位資深導(dǎo)師手把手教學(xué)，培養(yǎng)管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的人才。以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
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課程詳情
深圳經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)課
課程介紹
深圳經(jīng)典西點(diǎn)專業(yè)培訓(xùn)課，科學(xué)漸進(jìn)式的教育系統(tǒng)，加大量的實(shí)操，灌輸職業(yè)操守，提升從業(yè)人員對(duì)行業(yè)的信仰，多位資深導(dǎo)師手把手教學(xué)，培養(yǎng)管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的人才。以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
課程內(nèi)容
技能拓展
全面學(xué)習(xí)港式、歐式西點(diǎn)蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、卓韋式式水果裝飾蛋糕及日式慕斯冰淇淋的制作技術(shù)。
技能強(qiáng)化
系統(tǒng)學(xué)習(xí)各種市場(chǎng)流行的披薩、泡芙、曲奇、酥點(diǎn)、巧克力、提拉姆斯、馬卡龍、翻糖蛋糕、法式、德式、英式、美式面包的烘焙制作技術(shù)。
崗前實(shí)訓(xùn)
詳細(xì)講解機(jī)械設(shè)備的使用與維護(hù)和蛋糕店的選址與經(jīng)營(yíng)知識(shí)、使學(xué)生能夠達(dá)到自主創(chuàng)業(yè)的水平。
教學(xué)方式與時(shí)間
培養(yǎng)方向
培養(yǎng)管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的人才。以培養(yǎng)精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng)業(yè)能力的人才為目標(biāo)。
教學(xué)方向
系統(tǒng)學(xué)習(xí)各式西點(diǎn)制作，掌握各類不同檔次西式甜品臺(tái)的設(shè)計(jì)與制作。培養(yǎng)高端西點(diǎn)裱花師、烘焙師、西點(diǎn)品牌連鎖店長(zhǎng)，大型西點(diǎn)企業(yè)技術(shù)總監(jiān)為目標(biāo)。
短期創(chuàng)業(yè)課程，學(xué)習(xí)十幾種不同項(xiàng)目的的制作技術(shù)，講授原料、制作工藝、器械使用與維護(hù)等相關(guān)知識(shí),培養(yǎng)精通創(chuàng)業(yè)、技能提升的技術(shù)人才，可提供創(chuàng)業(yè)幫扶服務(wù)。
名師風(fēng)采
上官志強(qiáng)
擅長(zhǎng)：
歐包，法包、日式料理面包、法點(diǎn)制作
工作經(jīng)歷：
國(guó)家電網(wǎng)江蘇南京南瑞集團(tuán)中央烘焙廚房主管
廈門高帽子西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校西點(diǎn)教師
上海memory brend 烘焙工坊自主創(chuàng)業(yè)
深圳新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)老師
榮譽(yù)：
榮獲福建省個(gè)人技能大賽銀獎(jiǎng)
榮獲南京市烘焙技能大賽西點(diǎn)組個(gè)人金獎(jiǎng)
賈鵬
擅長(zhǎng)：
歐包、甜品、飲品
工作經(jīng)歷：
畢業(yè)于湖南昭陽(yáng)學(xué)院食品科學(xué)與工程專業(yè)
蘇州歐克集團(tuán)甜品培訓(xùn)師
上海城市超市研發(fā)專員
深圳新東方烹飪學(xué)校西點(diǎn)教師
榮譽(yù)：
2014年 榮獲蘇州市第三屆烘焙技能大賽團(tuán)體金獎(jiǎng)
2015年 榮獲深圳市全國(guó)青年烘焙技能大賽個(gè)人銀獎(jiǎng)
2016年 榮獲深圳市全國(guó)西點(diǎn)烘焙大賽甜品組個(gè)人銀獎(jiǎng)
教學(xué)特色
教學(xué)保障
深圳新東方烹飪學(xué)校成立于2015年6月15日，是經(jīng)深圳市坪山區(qū)人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)建設(shè)大型烹飪專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校開設(shè)專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點(diǎn)、酒店管理、特色小吃等方向的長(zhǎng)短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師、中西面點(diǎn)師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。同時(shí)也是廣東省首批“粵菜師傅”工程培訓(xùn)基地、深圳市高技能人才培養(yǎng)基地、第46屆世界技能大賽深圳集訓(xùn)基地。
教學(xué)目的
西點(diǎn)：以培養(yǎng)專業(yè)技能嫻熟、具備管理能力的大型西點(diǎn)連鎖企業(yè)、現(xiàn)代大型酒店的西點(diǎn)蛋糕師、烘焙師、店長(zhǎng)為目標(biāo)，并具有一定的管理和創(chuàng)業(yè)經(jīng)營(yíng)能力。
西餐：培養(yǎng)專業(yè)知識(shí)豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長(zhǎng)為目標(biāo)。
教學(xué)現(xiàn)場(chǎng)
學(xué)校介紹
深圳新東方烹飪學(xué)院
新東方烹飪專修學(xué)院創(chuàng)建于1988年，隸屬于新華教育集團(tuán)，是一所專注于培養(yǎng)技能型人才的職業(yè)學(xué)校。學(xué)校開設(shè)專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點(diǎn)、酒店管理、特色小吃等方向的長(zhǎng)短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師、中西面點(diǎn)師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。同時(shí)也是廣東省首批“粵菜師傅”工程培訓(xùn)基地、深圳市高技能人才培養(yǎng)基地、第46屆世界技能大賽深圳集訓(xùn)基地。
深圳新東方烹飪學(xué)校擁有坪山、橫崗兩大校區(qū)，坪山校區(qū)位于深圳市坪山區(qū)坑梓街道寶西路17號(hào)，生源群體以初高中學(xué)生為主，課程多為長(zhǎng)期學(xué)制專業(yè)，是深圳新東方烹飪學(xué)校主校區(qū)；橫崗校區(qū)位于深圳市龍崗區(qū)橫崗街道松柏天虹四樓，生源群體以餐飲創(chuàng)業(yè)者以及成人群體為主，課程多為短期課程，也是學(xué)校的西點(diǎn)西餐學(xué)院重要教育教學(xué)點(diǎn)。
校區(qū)環(huán)境
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深圳新東方烹飪學(xué)院大型烹飪專業(yè)培訓(xùn)學(xué)校。學(xué)校開設(shè)專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點(diǎn)、酒店管理、特色小吃等方向的長(zhǎng)短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級(jí)烹調(diào)師、中西面點(diǎn)師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。[詳情]
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