80%實操課＋20%理論知識學習
10個月
初始階段
1、基本功技能訓練（基本技能及規(guī)范）；2、基礎(chǔ)熱菜（示范+實習）；3、基礎(chǔ)雕刻技能（示范+實習）。
深圳主廚精修專業(yè)培訓課
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課程特色：
深圳主廚精修專業(yè)培訓課，科學漸進式的教育系統(tǒng)，加大量的實操，灌輸職業(yè)操守，提升從業(yè)人員對行業(yè)的信仰，多位資深導師手把手教學，培養(yǎng)應用型烹飪技術(shù)人才。學習各式刀工及翻鍋技巧、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、家常菜和滋補藥膳等。
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課程詳情
深圳主廚精修專業(yè)培訓課
課程介紹
深圳主廚精修專業(yè)培訓課，科學漸進式的教育系統(tǒng)，加大量的實操，灌輸職業(yè)操守，提升從業(yè)人員對行業(yè)的信仰，多位資深導師手把手教學，培養(yǎng)應用型烹飪技術(shù)人才。學習各式刀工及翻鍋技巧、經(jīng)典名菜、酒店流行菜、家常菜和滋補藥膳等。
課程內(nèi)容
第二階段
1、雕刻技能提升（示范+實習）；2、基本功技能訓練（基本技能規(guī)范）；3、熱菜基礎(chǔ)和提升（家常菜代表菜）。
第三階段
1、涼菜技能制作；2、拼盤技能制作；3、熱菜技能強化（經(jīng)典菜肴制作）。
第四階段
1、20道特色菜肴制作；2、宴席設計；3、火鍋系列等菜式制作。
教學方式和時間
培養(yǎng)方向
系統(tǒng)學習八大菜系、膳食營養(yǎng)，全真實操貫穿全程。培養(yǎng)主廚、大廚、廚師長等烹飪高技術(shù)人才、具備餐飲行業(yè)管理能力、烹飪能力和自主創(chuàng)業(yè)能力的高素質(zhì)復合型人才為目標。
名師風采
王宗高
擅長：
湘川菜、杭幫菜、燒臘、涼菜、雕刻、拼盤
工作經(jīng)歷：
江西南昌好客萊大酒店廚師長
江西嘉萊特禾呼酒店主廚
江西賓館食品雕刻師
深圳新東方烹飪學校中餐教師及班主任
李鑫
擅長：
食品雕刻、果蔬、冷拼、熱菜、涼菜制作、果醬畫、調(diào)酒
工作經(jīng)歷：
昆明洲際酒店雕刻主管
昆明美豪麗致酒店熱菜、涼菜廚師
翠湖賓館涼菜主管
深圳新東方烹飪學校中餐教師及班主任
教學特色
教學保障
深圳新東方烹飪學校成立于2015年6月15日，是經(jīng)深圳市坪山區(qū)人力資源和社會保障局批準建設大型烹飪專業(yè)培訓學校。學校開設專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點、酒店管理、特色小吃等方向的長短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級烹調(diào)師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。同時也是廣東省首批“粵菜師傅”工程培訓基地、深圳市高技能人才培養(yǎng)基地、第46屆世界技能大賽深圳集訓基地。
教學目的
中餐：熟練掌握烹飪基本功的操作技能，并對烹飪基礎(chǔ)技能有全面的了解。
西餐：培養(yǎng)專業(yè)知識豐富、操作技能嫻熟，具有廚房管理能力和創(chuàng)業(yè)能力的西餐主廚、廚師長為目標。
教學現(xiàn)場
學員作品
學校簡介
深圳新東方烹飪學院
新東方烹飪專修學院創(chuàng)建于1988年，隸屬于新華教育集團，是一所專注于培養(yǎng)技能型人才的職業(yè)學校。學校開設專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點、酒店管理、特色小吃等方向的長短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級烹調(diào)師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。同時也是廣東省首批“粵菜師傅”工程培訓基地、深圳市高技能人才培養(yǎng)基地、第46屆世界技能大賽深圳集訓基地。
深圳新東方烹飪學校擁有坪山、橫崗兩大校區(qū)，坪山校區(qū)位于深圳市坪山區(qū)坑梓街道寶西路17號，生源群體以初高中學生為主，課程多為長期學制專業(yè)，是深圳新東方烹飪學校主校區(qū)；橫崗校區(qū)位于深圳市龍崗區(qū)橫崗街道松柏天虹四樓，生源群體以餐飲創(chuàng)業(yè)者以及成人群體為主，課程多為短期課程，也是學校的西點西餐學院重要教育教學點。
校區(qū)環(huán)境
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深圳新東方烹飪學院大型烹飪專業(yè)培訓學校。學校開設專業(yè)齊全，擁有中餐、西餐、西點、酒店管理、特色小吃等方向的長短期專業(yè)，是培養(yǎng)高級烹調(diào)師、中西面點師和烹飪管理人才的餐飲教育基地。[詳情]
