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課程導(dǎo)航

深圳甜蜜時光為揭開“哈佛”高材生兩年開出巴黎最佳面包店的秘密！

來源：深圳甜蜜時光烘焙學(xué)校 日期：2019-12-24 11:01 瀏覽：170
導(dǎo)讀：哈佛大學(xué)相信大家都聽過，但是你聽過甜點界的“哈佛”？費(fèi)昂迪Ferrandi這所甜點名校建于1920年是法國本土著名的名校，被稱為“甜點界的哈佛”，也是培養(yǎng)未來烘焙大神的“夢工廠”！下面一起看看~


但今天我們的故事主角是從這所“哈佛”畢業(yè)的學(xué)霸以及他們所聯(lián)合創(chuàng)建的面包店BO&MIE


↓
BO＆MIE是一家年輕的面包店成立于2017年11月，位于巴黎18 Ruede Turbigo營業(yè)時間周二至周四


雖然兩位哈佛優(yōu)秀人才
創(chuàng)立BO&MIE時間并不長
但是在巴黎面包店排行榜上卻穩(wěn)居前十名

開業(yè)第五個月
店內(nèi)的可頌便因為太好吃被評為
巴黎十大美味可頌之一
一年后被VOGUE評為
2019年巴黎最佳面包店


開業(yè)兩年
能做到如此地位的面包
估計要說到他家人人安利的爆款
覆盆子羊角面包
在巴黎擁有最高的人氣并獲得一致好評


被點名次數(shù)頻繁的羊角包到底有多神奇呢，為什么BO&MIE的羊角包能獲得如此多的好評，或許看完BO&MIE背后的故事應(yīng)該能挖掘出它家成名的秘密


BO&MIE店鋪整體裝修風(fēng)格以通透性為主以歐式簡約風(fēng)格給予消費(fèi)者輕松的體驗，產(chǎn)品的原料更是經(jīng)過嚴(yán)格挑選在制作環(huán)節(jié)把控一切可以控制的流程



兩位創(chuàng)始人說過這么做的目的都是為了顧客的健康和面包的品質(zhì)，所以使用的材料包括面粉都是經(jīng)過Label Rouge認(rèn)證的當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商


店內(nèi)展示柜的面包不對外售賣，它們都是提供給客人挑選的選完之后會有專業(yè)的面包團(tuán)隊現(xiàn)場制作，也只有如此透明化的流程才讓BO&MIE讓產(chǎn)品與顧客坦誠相見



不單單產(chǎn)品做得好，門店也經(jīng)常被授予各種獎項BO&MIE兩位創(chuàng)始人還經(jīng)常受邀參加各種電視節(jié)目分享相關(guān)烘焙秘笈


連法國甜點界第一男神Christophe Michalak和擁有整個巴黎鞋子最多的Tal Spiegel都是它家的死粉


兩位創(chuàng)始人宗旨、初心不變，便是做無添加的健康甜點給顧客們吃開店兩年他們要求所有員工遵循店內(nèi)制度，并完全按照產(chǎn)品研發(fā)標(biāo)準(zhǔn)制作現(xiàn)場產(chǎn)品可以說BO&MIE能獲得如此成功他們的產(chǎn)品必然是最大的亮點


只想一心一意為顧客提供最優(yōu)質(zhì)服務(wù)，制作最好吃的面包BO&MIE開店兩年多能收獲如此多的成功完全不意外，開店成功的理由總是很類似，從BO&MIE身上，你又學(xué)到了什么呢？？？

追求面包質(zhì)量
追求烘焙潮流單品
追求面包高階技術(shù)
追求開店創(chuàng)業(yè)支持

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