學(xué)習(xí)資訊
奶油霜的特點(diǎn)、分類、保存技巧、制作手法一站式知識分享
要想抹面好奶油霜很重要要想裱花好奶油霜很重要不同奶油霜之間究竟有何不同？都有哪些特性？又有哪些應(yīng)用呢？一：各種奶油霜的特點(diǎn)英式奶油霜：口感細(xì)膩、穩(wěn)定，操作簡單，適合裱花，抹面較為粗糙；意式奶油霜：口感輕盈、味道清爽，操作復(fù)雜，顏色偏白，適合抹面；法式奶油霜：口感香甜順滑，需要熬煮蛋黃，操作復(fù)雜，顏色...
2020-03-17深圳甜蜜時光烘焙學(xué)校
巧克力天鵝插件的制作教程分享
巧克力插件是用得比較多的裝飾材料在西點(diǎn)、甜品等作品裝飾上都是不可或缺的重要角色根據(jù)溫度調(diào)控制作出不同質(zhì)感的插件用它創(chuàng)造出千種類型造型各異的烘焙作品の這次一起來制作美若天仙的天鵝天鵝巧克力插件制作往下看1.把打印好的圖片壓在亞克力板下面；2.用油紙做一個小裱花袋；3.倒入調(diào)好溫的巧克力 ；4.按照圖案描出形狀...
2020-03-06深圳甜蜜時光烘焙學(xué)校
疫情下烘焙蛋糕店開張營業(yè)需要準(zhǔn)備哪些？
疫情持續(xù)下降城市在逐漸復(fù)蘇大面積復(fù)工指日可待對于飲品店、蛋糕店、面包店等準(zhǔn)備營業(yè)復(fù)工的門店我們該怎么做好復(fù)工準(zhǔn)備措施呢？？？首先我們要取得街道辦或相關(guān)部門許可同時安排人員進(jìn)行體溫測量和消毒工作在對門店進(jìn)行消毒時記得拍照/視頻發(fā)圈讓顧客知道你做的安全措施在門店取餐檔口給顧客預(yù)留安全距離具體怎么做往下看1...
2020-02-28深圳甜蜜時光烘焙學(xué)校
深圳甜蜜時光與你分享西點(diǎn)、甜品的拍攝技巧！
導(dǎo)讀：如何把西點(diǎn)、甜品等烘焙產(chǎn)品變得足夠吸引人？？？好的拍照的技術(shù)，讓你作品逼格瞬間提升幾個level，一起小編進(jìn)來看看吧?。?！一、拍攝技巧在烘焙攝影世界里構(gòu)圖是在一定空間內(nèi)把食物、餐具、器具、道具等組成一個和諧舒適的畫面構(gòu)圖沒有對錯之分，但是有一定規(guī)律可循1、對角線構(gòu)圖產(chǎn)品在畫面中兩對角的連線是一種導(dǎo)向...
2020-01-16深圳甜蜜時光烘焙學(xué)校
甜蜜時光告訴你哪些小技巧熱愛烘焙的你一定要知道！
導(dǎo)讀：做蛋糕、面包，曾經(jīng)的你經(jīng)歷過多少失敗才換回今天高的成功率，平時多掌握點(diǎn)小技巧，你能避開大多數(shù)的坑，小王哥今天整理幾個烘焙小技巧，一鍵解答制作過程可能出現(xiàn)的錯誤如果你是新手更要仔細(xì)閱讀：1.用蛋糕油制作海綿蛋糕，出爐后為什么有時會出現(xiàn)塌陷？因?yàn)橛械案庥偷拇嬖?，面糊中有很多空氣，如果最后加入面粉沒有...
2020-01-10深圳甜蜜時光烘焙學(xué)校
深圳甜蜜時光年貨必備配方速遞教你做網(wǎng)紅零食雪花酥！
導(dǎo)讀：雪花酥作為近年來流行的爆款網(wǎng)紅產(chǎn)品一直盛久不衰，入口即酥，甜而不膩，這才是一塊雪花酥的正確打開方式，年貨、伴手禮不知道準(zhǔn)備啥，那就雪花酥吧，下面帶大家一起看看雪花酥配方：雪花酥制作材料棉花糖180g、黃油40g、奶粉70g、椰漿粉16g、餅干140g、蔓越莓20g、杏仁餅40g；步驟1.黃油融化；2.倒入棉花糖，攪拌至...
2020-01-04深圳甜蜜時光烘焙學(xué)校
深圳甜蜜時光送你一份巧克力軟曲奇獨(dú)家配方！
導(dǎo)讀：再過幾天即將迎來2020,新年來臨之際,給大家一個驚喜專送一個超級簡單配方,短時間內(nèi)既可以制作完畢巧克力軟曲奇,下面一起來看看吧！巧克力軟曲奇（15~20片）材料黃油200g、黃糖95g、糖15g、全蛋55g、蛋黃16g、蘇打粉3g、泡打粉3g、鹽3g、高粉125g、低粉125g、香草膏（可不放1）、60%黑巧克力220g、核桃100g；步驟1.150...
2019-12-28深圳甜蜜時光烘焙學(xué)校
深圳甜蜜時光告訴您學(xué)甜點(diǎn)超賺錢!
導(dǎo)讀：其實(shí)學(xué)甜點(diǎn)是真的很賺錢的，不信就來看看這位甜點(diǎn)師吧！他是日本國寶級手藝人連續(xù)五年蟬聯(lián)日本電視賽事甜點(diǎn)冠軍日本烘焙界炙手可熱的甜點(diǎn)師，他是亞洲神級人物日本甜點(diǎn)大師小山進(jìn)由于父親也是一位甜點(diǎn)師從小深受其影響他喜歡待在廚房玩面粉雖然媽媽反對小山進(jìn)踏入烘焙界但19歲那年還是毅然選擇入行剛進(jìn)入烘焙店小山進(jìn)...
2019-12-12深圳甜蜜時光烘焙學(xué)校
