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疫情下烘焙蛋糕店開張營業(yè)需要準(zhǔn)備哪些？

來源：深圳甜蜜時(shí)光烘焙學(xué)校 日期：2020-02-28 17:39 瀏覽：959


疫情持續(xù)下降
城市在逐漸復(fù)蘇
大面積復(fù)工指日可待


對(duì)于飲品店、蛋糕店、面包店等
準(zhǔn)備營業(yè)復(fù)工的門店
我們該怎么做好復(fù)工準(zhǔn)備措施呢

？？？

首先我們要取得街道辦或相關(guān)部門許可
同時(shí)安排人員進(jìn)行體溫測量和消毒工作
在對(duì)門店進(jìn)行消毒時(shí)記得拍照/視頻發(fā)圈
讓顧客知道你做的安全措施
在門店取餐檔口給顧客預(yù)留安全距離


具體怎么做
往下看


1.門店基礎(chǔ)防疫物資采購：

準(zhǔn)備口罩、消毒劑/粉、體溫計(jì)（有條件的可以準(zhǔn)備電子額溫槍）、免洗消毒液、酒精、一次性手套。由店長或老板專門進(jìn)行物資采購。

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2.防疫動(dòng)作記錄在冊：

動(dòng)作1：每天早、中、晚測量體溫，并登記在冊，如有發(fā)熱、乏力、干咳等癥狀，第一時(shí)間安排休息或就醫(yī)；

動(dòng)作2：全體員工佩戴口罩，每4小時(shí)更換一次；

動(dòng)作3：強(qiáng)化員工勤洗手的意識(shí)，每隔1小時(shí)進(jìn)行手部消毒；

動(dòng)作4：用餐區(qū)定期進(jìn)行消毒，**用餐環(huán)境的安全；

動(dòng)作5：外賣人員取餐需佩戴口罩。
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3.顧客排隊(duì)保持1米間隔

提醒顧客排隊(duì)保持安全距離，有條件可以設(shè)置排隊(duì)警示線，保持1米左右的安全距離。具備制作基礎(chǔ)物料的老板們，可以貼上地貼，帶上品牌logo，寫上各類溫馨警示語。


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4.點(diǎn)單、取餐及時(shí)測溫

門店可在點(diǎn)單處以及取餐處準(zhǔn)備額溫槍、消毒噴霧，對(duì)顧客點(diǎn)單前、取餐進(jìn)行體溫監(jiān)測，由專門的工作人員負(fù)責(zé)檢測與消毒，響應(yīng)安全復(fù)工號(hào)召，營造安全營業(yè)環(huán)境。

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5.門店復(fù)工主推產(chǎn)品

疫情期間，可以推出門店特色招牌產(chǎn)品。在這期間盡量精簡產(chǎn)品線，提高門店物料反復(fù)使用率，減少門店工作人員數(shù)和操作步驟，盡可能減低復(fù)工成本。

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6.復(fù)工活動(dòng)

最后是復(fù)工福利活動(dòng)，可以合適給予消費(fèi)者打折活動(dòng)，推出限時(shí)優(yōu)惠、代金券、贈(zèng)送福利等各類活動(dòng)，促進(jìn)顧客二次消費(fèi)；推出套餐活動(dòng)制，提供多種選擇，滿足不同消費(fèi)者的需求。

雖然疫情呈下降趨勢
但是我們?nèi)匀?/span>不能放松警惕
尤其是我們烘焙門店復(fù)工復(fù)業(yè)
都要嚴(yán)格遵守當(dāng)?shù)卣才?/span>
采取正確的防控動(dòng)作，一切以安全為主

我們每一個(gè)門店在正式
線下復(fù)工前都需要
從確定時(shí)間、員工到崗、原料儲(chǔ)備、
產(chǎn)品制作、門店防控、消費(fèi)者點(diǎn)餐、排隊(duì)
每一個(gè)步驟提前準(zhǔn)備好
疫情期間不打無準(zhǔn)備的仗
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